Goveji stroganoff iz piščančjih jeter je res zelo nežna in še posebej okusna jed. Omaka iz kisle smetane v kombinaciji s paradižnikom in vse to s ocvrto čebulo in z jetri - "lahko poješ svoj um." Kot prilogo lahko postrežete testenine, pire krompir, ajdo.
Sestavine: piščančja jetra, čebula, kisla smetana 20%, paradižnikova pasta, moka, sončnično olje, sol, poper
Način kuhanja:
Čebulo narežemo na pol obroče. Na malo olja prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. V ponvi posušimo moko in pustimo, da se ohladi. V moko dodamo malo kuhane vode, mešamo do gladkega. V razredčeno moko dodamo kislo smetano. Primešamo kislo smetano in zavremo. Jetra operemo in narežemo na majhne koščke. Jetra damo v segreto ponev z malo olja. Dodajte sol, poper, paradižnikovo pasto.
Premešamo in na močnem ognju pražimo 3-5 minut (jetra bodo pripravljena). Dodamo prej prepraženo čebulo. Dodamo kislo smetano z moko. Vse premešamo in zavremo. Pripravljen!