Mislim, da imajo tako odrasli kot otroci radi profiterole! Kremo za kremne torte lahko pripravite poljubno, na primer s kondenziranim mlekom. Predlagam pa, da naredite profiterole s skutino smetano iz kisle smetane.
Sestavine: za testo, voda, maslo, moka, sol, jajca, za smetano, kisla smetana, skuta, sladkor v prahu
Način kuhanja:
V ponev nalijte kozarec vode in prižgite. Presejte kozarec moke. V mikrovalovni pečici stopim maslo. Vodi dodam olje, na istem mestu sol. Zavremo. Vodi z maslom dodamo moko, nenehno mešamo.
Pustite 2 minuti na majhnem ognju, dobro premešajte testo. Pomiri se.
Jajca razbijte in narahlo premešajte z metlico. Postopoma dodajajte jajca v choux testo, po vsaki porciji mešajte do gladkega. (Jajca lahko dodate eno po eno.) Zdi se, da je testo razdeljeno na koščke, potem pa bo nastala homogena masa. Premešala sem z vilicami in ponev rahlo nagnila. Na pekač položite kos pergamentnega papirja in ga rahlo premažite z oljem. Nimam kuharske brizge, testo pa z žličko razmažem po pekaču.
Prihodnje profiterole postavimo za 30-35 minut v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Medtem ko se profiterole pečejo, naredimo kremo. 📌 Skuto, kislo smetano in sladkor v prahu zmešamo do puhasto goste konsistence.
Torte vzamemo in ohladimo. Kremo zbiramo v brizgo (jaz imam običajno medicinsko). Na torte lahko naredite zarezo in jih z žlico napolnite s smetano. Kreme napolnite s smetano. Profiteroli s kislo smetano so pripravljeni. Srečno ob čaju!☕️