Vzemite svinčnik in papir, ali shranite kot zaznamek. Ravno prav.
Glavni pogoj za slastne torte - to je bujna, pa prihaja testo. Toda tudi z visoko kakovostnih sestavin in zanesljivih receptov Izkazalo se je odlično testo ni vedno tako.
Nekaj skrivnosti in življenje taksist bo pomagal priti slastno pecivo za pite in pecivo.
Test skrivnosti
1. Če dodate testo razredčimo krompirjev škrob, kruh in pecivo so mehke in puhasto, še naslednji dan.
2. Ne testo, ne pivo ne pretiravajte. Perekisnet sicer bo testo postalo težko in okusa. Najdaljši čas pristop - 3 ure, vendar je vedno toplo.
3. Ko kvas testo gnetenje vse izdelke mora biti toplo ali okolice temperatura hladilnika testenih proizvodov počasno rast.
4. Soda ali pecilni prašek je zelo pomembno v testu. In moraš slediti recept točno. pecilnega presežki prah dobimo preizkus neprijeten okus in Testo pripravimo iz soda preveč suh in temnem prostoru.
5. Za tekoče kvašenega testa podogrett potrebo po 30-35 ° C, saj kvasovke pri nizki ali visoki temperaturi, izgubijo aktivnost in celo umrejo. Torej testa slabo ali pa sploh primerna.
6. Preveč sladkorja v testo hitro narediti pite "presvetli" in celo spali. upočasni tudi navzdol fermentacijo kvašenega testa in pite, ki so manj puhasto.
7. Prihaja testo potrebno obmyat in to je treba storiti le s suhimi rokami.
8. V kvas in svežega testa, je najbolje, da ne dodamo stopljeno maslo, kot stopljeno maslo poslabša samo strukturo testa.
9. Kvas testo mora biti sveža, s prijetnim vonjem alkohola. Zato je pomembno, da preverite vnaprej kvas.
Če želite to narediti, pripraviti majhen del testa in potresemo z moko slojem. Če po 30 minutah ne bo nobenih razpok, kvas je slaba.
10. Mleko v testo daje rožnato pogled končnega pečenja, vendar si je težko izdelek naslednji dan.
Problem je mogoče rešiti tako, da testo, poleg mleko pol kozarec mineralne vode.
In če se to ne zgodi, potem razredčenih žličke sode bikarbone v pol kozarca vode in dal ven svojo malo citronsko kislino ali kis.
Pecivo, res, se je izkazalo super. Tudi počitek naslednji dan volje pyshnenkaya.
11. Pripravljen za pecivo so bolj občutljiva in krhka, dodamo v testo samo rumenjakov in pretepli jajčni beljak naoljen vrh.
Pecivo zamazan z jajčni beljak, pridobiva med peko odlično enakomerno zlato rjav.
12. Sol je vedno dodal le, kadar testo fermentirati moko.
Veliko sreče z vašo pite!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!