#pita Ta neverjetno okusna in zelo lepa pita z dvema nadevoma je enostavna in dovolj hitra za pripravo. Ta recept sem videl na internetu in nisem mogel mimo in ne kuhati) Lahko rečem, da je to zelo uspešen recept! Testo je bogato in zračno, nadevi pa se med seboj popolnoma harmonično kombinirajo. Vsekakor priporočam z oznako kakovosti! Lahko ga pojeste kot odtrganca, lahko pa ga razrežete tako, da ima vsak kos pite oba nadeva
Sestavine: Za testo: mleko, sladkor, piščančje jajce, sol, maslo, hitro delujoči suhi kvas, moka, za skutni nadev:, skuta, sladkor, rumenjak, pomarančna (ali limonina) lupinica, za jabolčni nadev: jabolko, sladkor, maslo, cimet, za vrh: jajce, mleko, mak ali črna semena sezam
Način kuhanja:
Pripravite testo: v toplo mleko vlijte kvas in sladkor, premešajte.
V mlečno zmes stepemo jajce, dodamo ščepec soli, stopljeno (ne vroče) maslo, premešamo.
Po porcijah vlijemo presejano moko in gnetemo elastično testo. Pokrijte in odstavite 1 uro.
Naredimo jabolčni nadev. Jabolka olupite iz semen in stebel. Narežite na majhne kocke.
V ponvi stopite maslo. Dodamo jabolka, sladkor in cimet, mešamo in dušimo do mehkega (ne kaše) 7-10 minut. Odstranite z ognja. Nadev je pripravljen.
Kuhanje skutinega nadeva. Skuti dodamo sladkor, stepemo rumenjak, naribamo lupinico in premešamo. Nadev je pripravljen.
Testo razdelite na 13 kosov. Imam 6 prostorninskih delov malo več kot 7. Zvijemo v kroglice.
Vsako kroglico razvaljamo v torto in damo 1-2 žlici nadeva. Najprej vzamemo večje kroglice in skutni nadev.
Robove povežemo kot sočen ali cmok. Dobro zapremo in z vilicami nanesemo vzorec.
Naredimo tudi z manjšimi kroglicami in jabolčnim nadevom.
13 kroglic napolnimo s katerim koli od dveh nadevov. In oblikujemo pito tipa khinkali. Obrnemo se.
Veliko obliko - 28 cm namažite z maslom. In svoje cvetne liste položimo "prekrivajoče". Prvič, bližje robu so velike. Do sredine, ki so manjši. In potem sredina.
Jajce stepemo z mlekom. Torto namažite s čopičem. Potresemo sredino. Imam črni sezam.
Pustite počivati 15-20 minut. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C 30-35 minut. Pustite, da se rahlo ohladi, odstranite in uživajte! Pripravite se – ne bo vam žal! Dober tek!