Vesel rojstni dan, kuharica🥰Danes bomo skuhali okusne kvašene žemljice z nadevom 🥰Testo je zelo mehko in nežno, obvezno kuhajte po tem receptu. #kukpad4 #žemlje #žemlje z nadevom
Sestavine: testo:, toplo mleko (38/39°), kvas, sladkor, moka, testo:, toplo mleko (38/39°), sol, jajca, testo, sončnično olje, moka (presejana), za mazanje:, Jajca, sezam, nadev:, Piščančja prsa (na majhne koščke), sol (po okusu), rdeča paprika, začimbe za piščanca, sojina omaka, paradižnik (drobno sesekljan), zelena čebula (drobno sesekljan), česen omako
Način kuhanja:
Za testo v toplo mleko dodamo kvas, sladkor in moko. Vse premešamo. Dobimo konsistenco tekoče kisle smetane. Pokrijemo s krožnikom in pustimo na toplem 15/20 minut.
Pred nastankom takšnega klobuka. Testo bo vzhajalo in napihnilo. To je pomemben korak, če se v 20 minutah ni nič spremenilo, potem testo spet naredimo in uporabimo nov kvas.
Zmešamo toplo mleko, jajce, sol, testo in vse premešamo.
Postopoma presejemo moko in premešamo.
V testo dodamo sončnično olje in testo gnetemo 5 minut. Testo se bo prijelo vaših rok (ne dodajajte več moke). Roke lahko občasno namažete s sončničnim oljem, da jih lažje gnetete.
Pokrijte z vrečko in brisačo. Pošljemo ga na toplo (dala sem ga v izklopljeno pečico in v bližini kozarec vrele vode) za 1 ali uro in pol. Testo naj se poveča za 2/3 krat. To je potrebno. Tega koraka ni mogoče preskočiti.
Pekač potresemo z moko.
Za nadev narežite piščančja prsa na majhne koščke. Dodajte začimbe in sojino omako. Vse dobro premešamo in pustimo na sobni temperaturi 30 minut.
Nato na zmernem ognju pražimo 10 minut, občasno mešamo.
Prepraženim prsom dodamo drobno sesekljan paradižnik in zeleno čebulo. Vse premešamo.
Sčasoma se je testo povečalo. Rahlo ga zdrobimo.
Mizo rahlo potresemo z moko (rahlo, ne porabimo veliko, testo je zelo mehko) in testo namažemo. Oblikujemo manjšo klobaso in testo razdelimo na 5 delov.
Vsak od delov oblikujemo v kroglico, ki tehta 100 g, kot je prikazano v videu.
Testo pokrijemo z brisačo in pustimo 30.
Čez nekaj časa oblikujemo majhen oval.
V notranjost damo nadev in dodamo česnovo omako.
Zaprite žemljico, kot je prikazano v videu.
Položite na pekač, premažite z jajcem in potresite s sezamovimi semeni. Pošljemo v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za 20/25 minut, do zlato rjave barve.
Žemljice so zelo zračne. Nadev je nežen in zelo zadovoljiv. Testo je zelo mehko. Ne pozabite upoštevati tega recepta.