Najbolj nežni, ki se preprosto topijo v ustih, zračni cmoki bodo juhi dodali nove barve z mesnimi kroglicami 👌🥰
Sestavine: mesne kroglice, mleto goveje meso, čebula, korenje, peteršilj, čili paprika, Choux cmoki, žlica mleka, žlica stopljenega masla, piščančje jajce, 5 žlic pšenične moke
Način kuhanja:
👩🏻🍳 Zbrala sestavine.
👩🏻🍳 Govejemu mletu sem dodala naribano korenje, sesekljano čebulo, peteršilj in čili papriko, solila in poprala. Oblikovane mesne kroglice. V ponvi sem zavrela nekaj manj kot dva litra vode, dodala sem sol, piment grah in lovorjev list. Mesne kroglice potopite v vrelo vodo in pustite, da zavre.
👩🏻🍳Medtem ko se mesne kroglice kuhajo, sem pripravila testo za cmoke. Da bi se vse izšlo, kot bi moralo, je bolje, da se držite danih razmerij. Beljakovine ločimo od rumenjaka in stepemo v močno peno. V mikrovalovni pečici stopite maslo.
👩🏻🍳 V manjši ponvi zmešajte mleko in maslo ter zavrite.
👩🏻🍳 Ponev sem odstranila s štedilnika in jo dala na brisačo, da ne zdrsne. V vročo zmes po delih dodajamo moko in na hitro zamesimo testo. Priročno mi je, da to storim z lesenim potisnikom. Z moko ne morete pretiravati, takoj ko se testo začne zbirati v žemljico in zlahka zaostaja za stenami ponve, potem je pripravljeno in moke ne potrebujete več. Testo solimo in dodamo rumenjak, dobro podrgnemo.
👩🏻🍳 V testo sem dodala stepene beljakovine in ga premešala s silikonsko lopatko. Testo mora biti kremaste konsistence, ne gosto, zelo plastično.
👩🏻🍳 Iz juhe sem odstranila lovorjev list in piment. Testo sem vzela z žličko in ga spustila do vrelih mesnih kroglic. Cmoki se zlahka odmaknejo od žlice, v juhi se takoj povečajo. Kuhala sem jih približno 5-7 minut.
Dober tek! 🥰