Pozdravljeni prijatelji! Z vami želim deliti skrivnosti recepta za hrustljave francoske sendviče, ki jih lahko spečete v pečici ali ocvrte v ponvi. Nekaj sendvičev je bolj prefinjenih kot Croque Monsieur in njegova različica z jajci, Croque Madame.
Croque Monsieur je vroč sendvič, sestavljen iz šunke in sira na popečenih rezinah (toast) belega kruha. Če ime prevedete dobesedno, se bo izkazalo - "hrustljavi gospod". Jed se je v francoskih kavarnah pojavila pred več kot 100 leti, in ker jo je bilo enostavno pripraviti in jesti z rokami, je hitro postala stalnica francoskih bistrojev.
👇Sendviči Croque Monsieur & Croque Madam👇
znan recept za sendviče
✅ Kakšna je razlika med Croque Monsieur in Croque Madame?
Na splošno nobena. Croque Madame je preprosto Croque Monsieur s kuhanim ali ocvrtim jajcem na vrhu. To pomeni, da se za Croque Madame jajce skuha ločeno in nato položi na že sestavljen sendvič. Morda bi moral biti podoben ženskemu klobuku.
✅ Priprava bešamel omake
- V ponvi stopim maslo, mu dodam 20 g moke in pražim do vonja po oreščkih, to je približno 2 minuti.
- V več odmerkih dam mleko in vse skupaj zelo dobro premešam, da ni grudic.
- Omaki dodam sol, poper in ščepec muškatnega oreščka.
- In še naprej kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
- Ko se omaka začne zgostiti, zmanjšam ogenj na minimum in neprestano mešam še nekaj minut.
Omaki dodam žličko dijonske gorčice, ta je neobvezna, meni je bolj všeč.
Ta omaka mi zadostuje za štiri velike toast sendviče.
✅ Sestavljanje in peka sendvičev
To je klasičen osnovni recept, pravzaprav obstaja veliko sort teh sendvičev.
- Toaste namažite z maslom in položite z maslom navzdol na pekač.
- Vsak kos kruha namažem z bešamel omako, nanj dam šunko, sir (kakršen koli), pokrijem z drugim kosom kruha, nanj pa še bešamel.
- Nariban sir na vrhu in vso to lepoto pošljite v pečico.
✅ Spremeniti Monsieurja v Madame
Če želite Monsieurja spremeniti v Madame, morate ocvreti eno, dve jajci ali poširati jajca glede na število prisotnih dam.
Za pripravo poširanega jajca zavremo vodo, jo posolimo in kuhamo 1-2 minuti.
Iz pečice vzamem čudovite in okusne sendviče. Na nekaj sem dala poširana jajca.
Tako se Monsieur spremeni v Madame in so temu primerno namenjeni ženskam.
Ne pozabite kuhati in želim vam prijeten apetit in Bog vas blagoslovi!