#vegan Okusna pita iz kratkega kruha. Testo je okusno, sladko, pecivo, nadev pa kiselkast. Če imate ovsene kosmiče brez glutena, lahko z njimi naredite pito in bo brezglutenska.
Sestavine: Za testo:, riževa moka, koruzna moka, ovseni kosmiči (zmlela sem 80 g brezglutenskih ovsenih kosmičev), sladkor, jabolčna omaka (iz termično obdelanih jabolk), kokosovo olje, cimet, soda, limonin sok (dovolj je 1 žlica), za nadev:, češnja (že odmrznjena), sladkor (izkaže se kislo, lahko povečate sladkor), koruza škrob
Način kuhanja:
Stopite 90 g kokosovega olja. To naredim v majhni ponvi na štedilniku.
V skledo presejemo 3 vrste moke. Za pripravo ovsenih kosmičev sem ovsene kosmiče zmlela v mlinčku za kavo (odločila sem se, da bom poskusila uporabiti ovsene kosmiče brez glutena, vzeli so 80 g. Lahko uporabite običajno, potem bo morda vzelo manj - 60 g).
Moki dodamo cimet in sodo ter dobro premešamo, najbolje z metlico.
V drugi posodi zmešamo jabolčno omako s sladkorjem, prilijemo stopljeno kokosovo olje. Mešajte z žlico. Imela sem že pripravljeno jabolčno omako iz pločevinke. Lahko uporabite otroško iz trgovine ali pa spečete jabolka (ali enolončnico) in jih pretlačite v pire. Mislim, da surov jabolčni pire ne bi deloval. Pire sem vzela iz hladilnika.
Zamesimo testo. Seveda ne bo kot pšenična moka. Izkaže se drobljivo, iz njega je nemogoče nekaj oblikovati. Toda iz tega se dobro oblikuje kepa. Zato zdaj iz testa oblikujemo kepo, jo damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 25-30 minut.
Zdaj pripravimo nadev: češnjo sem odmrznil in stehtal. Izkazalo se je približno 330 g. Za to količino dam 30 g sladkorja in 25 g koruznega škroba. Nadev je na koncu izpadel kiselkast, a mi je bil celo všeč 😊. Po želji povečajte količino sladkorja (na primer do 50 g). Češnje damo v skledo blenderja (jaz sem uporabila potopni), zmešamo s sladkorjem, nato dodamo škrob, premešamo in stepemo. Vendar ne povsem homogeno, pustite nekaj nezmletih kosov.
Češnje damo v skledo mešalnika, zmešamo s sladkorjem, nato dodamo škrob, premešamo in stepemo. Vendar ne povsem homogeno, pustite nekaj nezmletih kosov. Uporabil sem potopni mešalnik.
Pripravite pekač za pito. V idealnem primeru je primeren okrogel s premerom približno 22-24 cm. Jaz pa sem uporabil pravokotnega steklenega. Ni ga treba mazati, testo je že mastno.
Testo razdelimo na 2 dela: približno 3/4 za osnovo in približno 1/4 za krhko kruh na vrhu.
V pripravljeni obliki iz testa oblikujemo stranice debeline približno 5 mm (dno in stranice oblike).
Na osnovo prelijemo češnjev nadev.
Preostalo testo razdrobimo z rokami ✋.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170°C 30 minut. Pripravljenost torte bo vidna po barvi skorje.
Zelo okusno, peščeno😊😋👍🔥. Opomba: 1) namesto češenj lahko uporabite črni ribez, jagode; 2) naredite vse enako, le v majhnih kalupih za piškote; 3) iz takega testa lahko preprosto naredite piškote tako, da oblikujete okrogle piškote in jih spečete; 4) s takšnim testom lahko na primer naredite torte z isto češnjo, potem pa morate s tem testom skrbno delati.