V tej različici mesnega boršča sem namesto belega zelja uporabila listnati del zelene.
Sestavine: svinjske kosti, svinjina z nizko vsebnostjo maščob, voda, srednje velik krompir, srednje velika pesa, rdeča paprika, zelena z listi, majhna čebula, srednje korenje, paradižnik (zamrznjen), veliki stroki česna, soljeni maščobe
Način kuhanja:
Meso narežite na porcije (~ 50-60 gr.). Dajte v 4-litrsko ponev skupaj s kostmi, prelijte s hladno vodo. Zavremo, kuhamo 2 minuti. Odstranite meso in kosti iz ponve, sperite. Odlijte vodo, lonec operite.
Meso in kosti damo nazaj v ponev, zalijemo s hladno čisto vodo do oznake 3,5 litra. Zavremo, damo 1 majhno čebulo celo in "šopek" zelenja z majhnim koščkom svežega ali posušenega čilija. Kuhamo 1,5 ure pri šibkem vrenju.
Po 1 uri solite, izvlecite čebulo, poper in šopek, po 5-10 minutah dodajte sesekljan krompir dodamo sesekljane liste zelene (potrebni so le listi) in rdečo sladko, narezano na trakove poper.
Pripravite cvrtje v ponvi: na rastlinskem olju prepražite 1 drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, korenje na drobnem strganju, peso na grobem ribanju, nariban paradižnik, 1 žlica. žlica kečapa in 1 žlica. žlico paradižnikove paste.
Cvrtje v ponvi temnimo za nekaj minut in damo v ponev z juho. Kuhamo 10 minut. Sol po okusu.
2 česna in 20-30 gr. slano mast drobno sesekljano in zdrobljeno v možnarju. Damo v ponev, premešamo, kuhamo 1 minuto. Ugasnite ogenj, pustite, da se kuha. Postrezite posuto z zelišči v skledi.
Dober tek!