Sestavine: piščančji file (velik), jurčki (jaz sem zamrznjena), čebula, sol, črni poper, smetana 20%, moka, parmezan sir, zelišča po želji
Način kuhanja:
Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo na rast. olje. Odstranite iz ponve na krožnik. Filete operemo in narežemo na kocke, prepražimo v isti ponvi, odstranimo. Zdaj ocvremo gobe (gozdne imam že od poletja). Ne pozabite soliti in poprati fileja in gob. Odstranimo iz ponve.
Kokote / kalupe rahlo namastimo s smetano. olje, namažite čebulo, piščanca, gobe. V ponvi v rast. na maslu prepražimo moko do svetlo rjave barve. In vlijemo smetano, hitro premešamo, omaka se hitro začne zgostiti. Odstavimo z ognja, solimo in popramo. Dajte v kalupe. Pogladimo z žlico.
Sir naribajte na drobno naribano. Potresemo v vsak kalup in pošljemo v hladno pečico, segrejemo na 180-200 stopinj. Pečemo 15-20 minut (odvisno od pečice). Končan julienne potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!!