Čudovit recept za pripravo pite iz kvašenega testa, polnjene s sočnim mletim mesom, ki vas bo prijetno presenetila s svojim odličnim okusom! #cuckpad4
Sestavine: mleko, voda, sladkor, sveže stisnjen kvas, sol, jajce, rastlinsko olje, maslo, Pšenična moka, pecilni prašek, mleto meso (svinjska + govedina), čebula (velika glava), hmelj Suneli, mešanica paprik, koriander
Način kuhanja:
Za pripravo testa v večjo skledo vlijemo 125 mililitrov toplega mleka, 125 mililitrov tople vode, nato v posodo nalijemo 1 žlico. sladkorja, dodamo 18 gramov svežega stisnjenega kvasa in premešamo, nato pa dodamo 3-4 žlice pšenične moke od skupne maše.
Vse sestavine v posodi med seboj dobro premešamo in odstavimo, da se kvas aktivira 15-20 minut. V manjšo skledo razbijemo 1 piščančje jajce, nato vlijemo 2/3 čajne žličke soli in dobro stepamo z metlico do gladkega, nato vlijemo v skledo s testom in vmes premešamo sebe.
V skledo s testom namažemo polovico 350 gramov vnaprej presejane vrhunske pšenične moke, nato ji dodamo 1 žličko pecilnega praška in vse sestavine zmešamo skupaj in pregnetemo testo. Preostalo moko vlijemo v skupno skledo, vanjo damo 30 gramov zmehčanega masla in previdno nadaljujemo. Testo gnetemo z rokami 10 minut, nato ga namažemo z 1 žlico rastlinskega olja in posodo postavimo na toplo mesto za 1 uro.
Za pripravo nadeva v suho ponev damo 450-500 gramov mešanega mletega mesa in pristavimo na štedilnik, nato premešamo in na močnem ognju štedilnika pražimo mleto meso 10 minut. 1 večjo glavo čebule drobno sesekljamo in jo damo v ponev, nato čebulo zmešamo z mletim mesom in na močnem ognju pražimo, da čebula postane prozorna.
Dodajte 2/3 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke suneli hmelja, 1/3 čajne žličke mešanice popra, 1/3 čajne žličke koriandra in vse sestavine dobro premešamo, nato kuhalnik prižgemo na minimalno toploto in ponev pokrijemo s pokrovom ter dušimo mleto meso z začimbami 10 minut. Mleto meso razporedimo v globoko skledo in ohladimo, nato v skledo dodamo dobro stepene beljakovine iz 1 piščančjega jajca in vse sestavine premešamo.
Testo razporedimo na mizo, namaščeno z rastlinskim oljem in pregnetemo, nato pa ga razdelimo na 12 enakih delov in iz njih izklesamo koloboke, ki jih položimo na mizo in po vrhu pokrijemo z brisačo, pustimo vzhajati 20 minut, nato pa koloboke raztegnemo na ploščate pogače in nanje položimo 1 žlico kuhanega mesa polnila. Robove peciva zalepimo z nadevom in oblikujemo pite, ki jih nato razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, in damo na vzhajanje.
Razmaknjene pite namažite s stepenim rumenjakom z 2 žlicama toplega mleka, nato pa pekač dajte v ogreto na 160 stopinj. stopinj pečice in pite pečemo 15-20 minut, nato pa pekač vzamemo iz pečice in nanj razporedimo kuhane mesne pite. ploščo. Dober apetit, dragi prijatelji!
Pozorno si oglejte moj video recept po korakih za pripravo okusnih pite iz kvašenega testa, polnjene z mešanim mletim mesom v pečici:
Doma jemo, doma kuhamo! Se želite naučiti kuhati okusno hrano? Naročite se na moj kulinarični kanal Sibiryachka kuharji - domača hrana in kuhinja z Eleno Mashnich!