Neverjetna jed, vredna ne le praznične, ampak kraljevske mize! Ne hecam se... romb je najljubša riba britanske kraljeve družine! Lahko samo potrdim, da imajo kraljevi člani odličen okus 😜. #cuckpad4
Sestavine: file romba, zelena čebula, drobnjak, olje za cvrtje, moka, sol, poper, za omako:, šalotka, maslo, suho belo penino, mastno smetana, Ribja juha (fund), Rakovi vratovi ali majhne kozice (kuhane) 125 gr, Za pire krompir:, Krompir, Špinača, Maslo, kefir
Način kuhanja:
Krompir olupimo in kuhamo do mehkega v slani vodi. Dodamo maslo in kefir ter krompir pretlačimo v pire. Pire začinimo po okusu.
Še vročemu pireju dodamo špinačne liste, dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom. Pustimo nekaj časa stati, da se špinača zmehča.
Stebla zelene čebule tanko narežemo. Namočite v ledeno vodo, da se čebula lepo zavrti.
Za omako v ponvi stopite 30 g masla. Šalotko drobno sesekljamo in jo malo prepražimo. Ne pustite, da čebula preveč porjavi.
Čebuli prilijemo juho, smetano in penino. Zmanjšajte omako za eno tretjino. Začinite omako po okusu.
Omako odstavimo z ognja in dodamo rakove repke.
Ribji file natremo s soljo in poprom. Če je file olupljen, na dveh mestih naredite plitve reze v koži.
Ribe rahlo potresemo z moko in prepražimo na vročem olju, da se zmehčajo.
Sestavimo posodo: na sredino krožnika damo pire krompir, nanj položimo ribe, ribe in pire prelijemo z omako ter okrasimo z vrtinčeno zeleno čebulo in drobnjakom. Dober tek!