Nežno meso v paradižnikovi omaki s krompirjem po tradicionalnem grškem receptu.
Sestavine: kozje meso, rdeča čebula, česen, origano, sol, paradižnik v lastnem soku, suho belo vino, olivno olje, vroča voda, večji krompir
Način kuhanja:
V segreto ponev s debelim dnom in olivnim oljem damo celo olupljeno čebulo in dva stroka česna. Pražite 30 sekund in v ponev dajte koščke mesa. Pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.
Meso, čebulo in česen odstranimo iz ponve v ločeno posodo ter damo v olje, v katerem se je meso pražilo, origano, sol in paradižnik. Paradižnik med nenehnim mešanjem pražimo približno pol minute in v ponev damo meso in čebulo s česnom.
Mesu prilijemo belo vino in pustimo, da izhlapi. Vso vsebino ponve premešamo, dodamo vrelo vodo, da ne pokrije popolnoma mesa. Pokrijte do polovice, zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte 1 uro 10 minut.
Nato dodamo olupljen krompir, narezan na velike kocke in dušimo še 20 minut. Po potrebi dodajte še tople vode v lonec. Ko je krompir pripravljen, lahko meso postrežemo. DOBER TEK! 😋