Lamb - posebno mesa. Nekdo ga je, in nekoga sovraži nasprotno - obožuje.
In zadnje pravilo - jagnje je odličen izdelek, mora izbrati le pravilno. Zakaj? Preberi več.
Kako izbrati okusno trg jagnjetino
Lamb ima specifičen vonj. Ja, res je.
Vsako meso ima okus.
Svinjsko, goveje, konjsko meso - se ne razlikujejo le po barvi, gostoti, ampak tudi vonj in okus.
In jagnje - to mora imeti svoj vonj. Ampak ne smrdi!
Zato moramo biti sposobni izbrati dober kos mesa, tako da ne boste zavihati nos iz ponve in posodo z pilaf jagnjet "Abreu".
Torej, kje začeti izbiro.
Ovčje - meso mastna.
Fat ona je dveh vrst: notranje in kurdjuchnyj.
Niti ena malo pameten recept pilaf z jagnjetino, brez ovčje maščobe ni popolna, tako da se na trgu išče ustrezen kos.
Če kdo ne ve: trtice - vrečko maščobe pod rep ovce.
Pri ovcah je tudi tam, ampak je manjša.
Vendar pa je za pripravo pilaf iz jagnjetine, je, da si za moškega - pravijo, ovca ni verodostojna.
Najprej preverite pri prodajalcu, vreme ali ne.
Če občutljiva operacija ni bila opravljena, je meso ni primerno za kuhanje.
Preverjanje se opravi v običajnem staromoden način: prosi Prodajalec cut kos mesa ali maščob in ga vžge.
Če smrdi, žal, urin - ne bo, in diši po gori mesa - vzemi.
Mimogrede, meso staro, dobro pozhivshego ram je tudi samo smrdi, in brez vonja.
In maščoba je videti drugačen: puhasto, rumeno in sivo.
Torej, sledenje in kakovost maščob, ki bi morala zajemati tanko plast mesa.
Če želite kuhati rebra, videti zelo mlado jagnje.
Dejstvo, da so rebra jagnjetine rastejo vse življenje, oziroma, na mlade kosti živali zelo tanka, se prostor med njimi napolni z razpisno mesa.
stara rebra ovce so široka, in razlike med njimi je precej ozek, tako da je meso, in težko isto nekaj.
Včasih, pod krinko jagnje zdrsa kozo.
Za njegovo pripravo zahtevajo velike količine začimb in dolgo namakati.
Torej nakup ovčje preizkušene, če vas ne najboljših prodajalcev, ampak nekdo od vaših prijateljev.
Če se vam zgodi, da bo zadel in vlekel domov kos stare, stare ovce, ne obupa: poskusite ga namočite v vodke, in v procesu kuhanja, dodamo cimet in pinjole.
Mimogrede, ta priporočila so primerni in v primeru nakupa običajnega mesa - za tiste, ki imajo posebno ovčjim vonj ne more stati.
Druga pomembna točka - da se preveri, ali je peremorozheno mesa.
Postopek znano: kliknite na želeni del prsta, nato pa deset minut hoje skozi center.
Ko se je vrnil, da vidim, če je jama napolni s krvjo.
Polnjena - zato je žival bila pravilno zaklana, in njegove karkase peremorozhena.
Nazadnje, na dotik se meso ne sme biti lepljiva - komaj sveže meso.
Kako izbrati dobro jagnje v trgovini
V supermarketih, da je včasih jagnje Nova Zelandija. Njen nakup in drage restavracije za zahtevne stranke.
Na splošno je največji dobavitelj na svetovnem trgu - Avstralija, kljub temu, Nova Zelandija jagnje, zrasel v vrhunski okoljskih in drugih pogojev, navedenih zgoraj.
Najbolj ponudba, juiciest, najbolj nevtralna v smislu značilnim vonjem, to jagnje lahko razočaral ljubitelje Bela in Srednje Azije kuhinje popolni odsotnosti ovčje maščobe v njem.
Jasno je, da bo za zaneti kos mesa ali maščob v trgovini nihče ne daš, tako da bo treba zanašati na poštenost dobaviteljev.
In kuhati doma rack jagnjetine ...
Hvala za branje do konca!
Kot je to?
prosim NAROČIna mojem kanalu in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))