5 čokoladnih sladic
Ta izbor sladic ni samo za ljubitelje domačega peciva, ampak za prave čokoholike! V njej sem zbrala pet receptov za čokoladne sladice naenkrat. Ta dišeči čokoladni piškotek z začimbami, najbolj nežna torta s suhimi slivami in kremo, originalna čokoladna klobasa Bounty, mega čokoladni kolački s čokoladnimi koščki in preprosta čokolada torto. Vse sladice so zelo okusne vsaka na svoj način. Vedno vam bodo pomagali, ko vaši sorodniki prosijo za kaj okusnega za čaj. In so kot nalašč za praznično mizo. Recepti so preprosti in primerni za začetnike. Mislim, da si boste za čaj izbrali še eno najljubšo čokoladno sladico.
čokoladni piškotek
Sestavine:
- moka - 280 g
- maslo - 180 g
- sladkor - 3/4 žlice.
- jajce - 1 kos.
- kakav - 1 žlica. l.
- mleti ingver - 1 žlička. l.
- mleti cimet - 1 žlička. l
- sladkor (za posipanje) - 1 žlica. l.
Recept za kuhanje po korakih:
- V skledi zmešajte vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, 1 žličko. mletega cimeta, 1 žlička mletega ingverja in 1 žlica. kakav. Vse premešamo.
- Posebej v posodo damo 180 g mehkega masla in vlijemo ¾ skodelice sladkorja. Vse skupaj stepamo z mešalnikom, dokler maslo ne pobeli, približno 2-3 minute. Tukaj v stepeno maslo razbijemo 1 jajce in vse ponovno zmešamo z mešalnikom.
- Masleni mešanici dodajte suhe sestavine. Testo najprej zmešajte z mešalnikom, nato pa z rokami.
Končano testo zberemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za približno eno uro postavimo v hladilnik. - Ohlajeno testo razvaljamo v kroglice v velikosti oreha. Vsako kroglico testa malo sploščimo in z vseh strani povaljamo v sladkorju. Pripravljene piškote položite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Piškote damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 15-20 minut.
- Piškoti so se izkazali zelo okusni, drobljivi in dišeči. Če imate veliko družino, pecite dvojno porcijo naenkrat.
čokoladni piškotek
Čokoladna torta s suhimi slivami
Sestavine:
biskvit:
- sladkor - 150 g
- jajca - 4 kos.
- moka - 110 g
- kakav - 15 g
- pecilni prašek za testo - 1,5 žličke. l.
krema:
- mleko - 500 ml
- maslo - 250 g
- rumenjaki - 2 kos.
- sladkor - 4 žlice. l.
- moka - 3 žlice. l.
- škrob - 2 žlici. l.
- vaniljev sladkor - 15 g
- suhe slive - 400 g
Glazura:
- mlečna čokolada (črna) - 100 g
- maslo - 70 g
Recept za kuhanje po korakih:
- Najprej naredimo biskvit. Jajca ločimo na rumenjak in beljak. Beljake stepemo z mešalnikom in postopoma dodajamo 150 g sladkorja, dokler ne nastane stabilna pena. Tej masi dodajamo enega po enega rumenjake, vse skupaj nenehno mešamo z mešalnikom.
- V cedilo stresemo 110 g moke, 15 g kakava v prahu in 1,5 žličke. pecilni prašek. Suho zmes presejemo v jajčno maso v 2-3 pristopih, vsakič nežno pregnetemo z lopatico ali žlico. Testo ne sme pasti in mora biti zračno in rahlo.
- Končano testo prestavimo v obliko, obloženo s peki papirjem, in jo enakomerno porazdelimo po obliki. Velikost mojega obrazca je 26 x 26 cm. Testo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. in pečemo približno 15-20 minut.
- Zdaj pa pripravimo kremo. V ponev vlijemo 0,5 litra mleka in pristavimo na ogenj.
- Medtem ko mleko vre, pripravimo preostalo smetano. V skledo vlijemo 2 rumenjaka in pričnemo stepati z mešalnikom. Rumenjakom postopoma dodajamo sladkor in vanilijev sladkor ter stepamo toliko časa, da pobeli in masa naraste na volumen. V mešanico rumenjakov vlijemo škrob (krompirjev ali koruzni) in dodamo 3 žlice. moka. Vse zmešamo z mešalnikom.
- Mleko je že zavrelo, postopoma ga vlijemo v pripravljeno maso in mešamo do gladkega.
- Nastalo zmes vlijemo nazaj v ponev in postavimo na štedilnik. Kremo kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, da med kuhanjem ne zagori do dna. Kremo kuhamo, dokler se ne zgosti, meni je vzelo 2,5 minute. Končano kremo pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi.
- Krema se je ohladila, nadaljujemo s pripravo kreme. Maslo pri sobni temperaturi stepemo z mešalnikom, da se pobeli in poveča. V stepeno maslo dodamo eno žlico dobro ohlajene kremne osnove, pri čemer kremo vsakič dobro stepemo. Če v olje naenkrat dodate celotno osnovo za kremo, potem krema ne bo tako bujna in zračna.
- Priprava sirupa za namakanje biskvita.
V ponev nalijemo pol kozarca vode in vlijemo pol kozarca sladkorja. Vse damo na štedilnik. Zavremo in kuhamo eno minuto. Pustite, da se sirup ohladi. - V ohlajen sirup vlijemo 50 g konjaka in premešamo. Konjak lahko po želji izpustite.
- Pečenemu in ohlajenemu biskvitu odstranimo zgornjo skorjo. Biskvit zelo dobro namočimo s sladkornim sirupom. Na biskvit namažemo pripravljeno kremo in jo poravnamo po celotni površini.
- Posušene suhe slive je treba najprej oprati in preliti z vrelo vodo 10-15 minut. Iz suhih sliv odlijemo vodo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Pripravljene suhe slive narežemo na manjše koščke in jih enakomerno razporedimo po kremi.
- Čokoladna glazura za kuhanje za torto. V skledo damo 100 g temne ali mlečne čokolade nalomljene na koščke in ji dodamo 70 g masla. Vse damo v vodno kopel in občasno utopimo med mešanjem. Pazite, da čokolado ne pregrejete in pazite, da vanjo ne pride voda ali kondenz. Ko se večina čokolade stopi, jo odstranite iz vodne kopeli in nadaljujte z mešanjem, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita.
- Čokoladno glazuro pustimo, da se ohladi na približno 25 stopinj, da se ne razlije. Na torto z žlico prelijemo rahlo ohlajeno glazuro.
Vse skupaj postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, da se vse dobro zamrzne in stabilizira. - Ohlajeno torto narežemo na porcije in postrežemo.
Torta s suhimi slivami se je izkazala za zelo okusno, okusno in lepo.
Čokoladna torta s suhimi slivami
Čokoladna klobasa "Bounty"
Sestavine:
- keksi piškoti - 200 g
- sladkor - 1/2 žlice.
- voda - 1/2 žlice.
- maslo - 80 g
- kokosovi ostružki - 80 g
- sladkor v prahu - 80 g
- kakav - 2 žlici. l
Recept za kuhanje po korakih:
- Najprej morate z mlinčkom ali z valjarjem zmleti 200 g kratkih piškotov, ki jih daste v tesno vrečko.
- Peščeno drobtino nalijte v skledo in dodajte 2 žlici. l. kakav. Vse premešamo.
- Kuhanje sladkornega sirupa. V majhni ponvi zmešajte pol skodelice vode in pol skodelice sladkorja. Pustimo, da sirup vre 1-2 minuti in ga takoj dodamo v suho mešanico. Vse mešamo, dokler ne dobimo plastične homogene mase.
- Za pripravo kokosovega nadeva zmešamo 80 g zmehčanega masla, 80 g sladkorja v prahu in 80 g kokosovih kosmičev. Vse skupaj dobro premešamo.
- Na mizo položimo kos živilske folije in nanj namažemo čokoladno maso. Najprej ga razporedimo z rokami, nato pa ga z valjarjem razvaljamo v pravokoten list.
- Kokosov nadev enakomerno razporedimo po čokoladni plasti in na enak način poravnamo z valjarjem.
- Razvaljano čokoladno kokosovo maso s pomočjo filma tesno zvijemo v rolado. Nastali zvitek zavijemo v isto folijo za živila in ga za nekaj ur ohladimo v hladilniku.
- Končan zvitek narežite na porcije. Čokoladna klobasa "Bounty" se je izkazala za zelo okusno.
Čokoladna klobasa "Bounty"
Čokoladni kolački s čokoladnimi koščki
Sestavine:
- moka - 250 g
- kefir - 250 ml
- sladkor - 100 g
- sončnično olje - 80
- čokolada - 50 g
- jajce - 1 kos.
- kakav - 2 žlici. l.
- pecilni prašek za testo - 2 tsp. l
- soda - 1/2 žličke. l.
Recept za kuhanje po korakih:
- Vse suhe sestavine stresemo v ločeno posodo: 250 g moke, pol žličke. l. soda in 2 žlici. l. pecilni prašek za testo in 2 žlici. l. kakav. Vse premešamo.
- V drugo skledo razbijte eno jajce in ga stepite s sladkorjem. Po približno minuti stepanja tu dodamo 250 ml kefirja in 80 g sončničnega olja brez vonja.
- Suho zmes dodajamo mokri zmesi v dveh dodatkih, pri čemer vsakič stepemo z mešalnikom.
- 50 g čokolade, narezane z nožem na majhne koščke.
V testo dodamo čokolado in premešamo. - Papirnate skodelice damo v pekač
Za udobje polnjenja skodelic preložim testo v slaščičarsko vrečko.
Vsako skodelico napolnite s testom približno ⅔ svoje višine. Ta količina testa zadostuje za 12 piškotov. - Mafine damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 30 minut.
- Pečene piškote potresemo s sladkorjem v prahu.
Cupcakes so se izkazali za zračne, zelo okusne, dišeče in mega čokoladne.
Čokoladni kolački s čokoladnimi koščki
čokoladni brownie
Sestavine:
- moka - 180 g
- črna ali mlečna čokolada - 150 g
- sladkor - 120 g
- slive - 100 g
- jajca - 2 kos.
- maslo - 80 g
- toplo mleko - 60 ml
- pecilni prašek za testo - 1,5 žličke. l.
Glazura:
- mlečna čokolada (črna) - 100 g
- maslo - 70 g
Recept za kuhanje po korakih:
- Najprej spečemo biskvit. Moje slive, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Po 10 minutah odcedite vodo iz suhih sliv in posušite s papirnatimi brisačkami. Suhe slive narežite na manjše koščke.
- V skledo nalomimo 150 g čokolade (mlečne ali črne) in dodamo 80 g masla. Vse damo na parno kopel (dno posode se ne sme dotikati vode). Na srednjem ognju stopite čokolado in maslo, občasno premešajte. Takoj, ko se glavni del čokolade stopi in so v posodi še majhni koščki, posodo odstranite iz vodne kopeli in čokolado mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V ločeni posodi razbijte 2 jajci pri sobni temperaturi in vlijte 120 g sladkorja. Malo stepemo. V stopljeno čokolado vlijemo stepena jajca s sladkorjem in postopoma premešamo. Sem nalijte 60 ml rahlo toplega mleka in premešajte.
- V nastalo zmes presejemo 180 g moke in vlijemo 1,5 žličke. l. pecilni prašek in premešamo. Čisto na koncu v testo dodamo pripravljene suhe slive in ponovno premešamo.
- Testo razporedimo v obliko, katere dno je prekrito s pergamentnim papirjem. Nežno razmažite testo po vsem. Premer mojega kalupa je 24 cm. Čokoladni biskvit damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 40 minut.
- Že pečen in ohlajen biskvit vzamemo iz modela in odstranimo peki papir. Biskvitu odrežemo zgornjo skorjo. Pripravljeni biskvit damo nazaj v pekač.
- Zdaj pa pripravimo čokoladno glazuro. Temno čokolado nalomite v čisto in suho skledo ter dodajte maslo. Posodo postavimo na parno kopel. Dno posode se ne sme dotikati vode. Ko se polovica čokolade stopi, jo odstavimo z ognja in še naprej mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi.
- Na biskvit prelijemo stopljeno čokolado. Pustite pri sobni temperaturi, da se čokolada strdi.
- Torto vzamemo iz modela in jo narežemo na porcije. Čokoladna torta s suhimi slivami se je izkazala za zelo okusno in okusno.
čokoladni brownie
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com