O sebi lahko iskreno rečem, da sem "mleko punčka", marsikaj lahko zavrnem, mleka in mlečnih izdelkov pa ne. Poleg tega sem ravnodušen do naravne skute in vse vrste enolončnic z njo so moje. Ko so bili otroci majhni, sem jih pripravila za zajtrk, zdaj pa jih otroci z veseljem jedo kot sladico. Sam lahko za kosilo in večerjo vzamem enolončnico Rote Grütze in jo popijem z mlekom. A ob vsem tem iščem nove recepte, saj se iz istih sestavin, a v različnih razmerjih, dobijo različni okusi. Ta okusna enolončnica iz skute in zdroba s svežimi jabolki se dobesedno topi v ustih. Najboljši je, ko je še malo topel.
Sestavine: jabolka, limonin sok, jajca (velikost M), sladkor, skuta z nizko vsebnostjo maščob, sol, mehka pšenična moka, pecilni prašek, maslo za plesen, vse sem naredila v dvojni velikosti
Način kuhanja:
Korak 1 500 gramov jabolk 2 žlici limoninega soka Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico. Jabolka narežemo na tanke rezine. Rezine pokapajte z limoninim sokom in na hitro premešajte. Pečico segrejte na 180 stopinj (160 stopinj za konvekcijsko pečico).
2. korak 3 jajca 125 g sladkorja 500 g skute z nizko vsebnostjo maščob 1 ščepec soli 50 g mehkega pšeničnega zdroba 2 žlički sode bikarbone Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo skuto in sol ter premešamo. Zdrop zmešamo s pecilnim praškom in dodamo skutni mešanici. Jabolčne rezine prepognite na polovico. Pekač (približno 24x18 cm) namastimo in napolnimo z mešanico kvarkov in jabolk.
3. korak Zmes zgladimo in po želji prelijemo s preostalimi jabolčnimi rezinami. Pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. Če je pekač pretemna, nanjo preprosto položite alu folijo ali papir za peko in nadaljujte s peko. Vzelo mi je 40 minut.
Rezept von Anna-Lena Zwar