Sestavine: piščančji želodčki, kefir, čebula, korenje, testeninska gnezda, sir, olje za cvrtje, katera koli že pripravljena začimba za testenine, mešanica dišečih poškodb, črni poper, voda
Način kuhanja:
Želodčke dobro sperite, narežite na majhne koščke. Dodajte mešanico dišečih zelišč, črni poper. Dodajte kefir. Zmešajte. Pokrijte in pustite 30 min.
Čebulo narežite na pol obročev, korenje naribajte na grobo strmo. V ponvi pražimo 2-3 minute. Prenesite na krožnik. V isti ponvi razporedimo ventrikle, pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato namažemo prepraženo čebulo in korenje. Pražite 4-5 min.
Gnezda za testenine damo v namaščeno obliko. Nanje položimo končne ventrikle. Začimbo razredčimo v vodi.
Vlijemo v kalup. Zapremo obrazec, damo v pečico, segreto na 200 ° za 35-40 minut. Nato obliko vzamemo iz pečice, jo odpremo in potresemo z naribanim sirom ter še 3-4 minute v pečici.
Piščančji ventrikli z gnezdi za testenine v pečici so pripravljeni! Dober tek vsem!!!