Vse sestavine so pri sobni temperaturi, vključno z marmelado.
Sestavine: testo:, mleko, sladkor, vaniljev sladkor, slivovo maslo, jajca (1 rumenjak pustite za mazanje žemljic), stisnjen kvas, sol, moka, nadev:, marmelada, drobtine:, sladkor, odcedite olje, moko
Način kuhanja:
Opara: v mleku (38ºС) raztopljen kvas z 1 žličko. sladkor (iz gen. count), dodali 4 žlice. moka (iz gen. count), premešamo do gladkega, zategnemo s filmom, odstranimo do dviga.
Zmešala sem jajca, sol, sladkor, vanilijev sladkor, maslo, zmešala s končnim testom, premešala do gladkega. Dodala sem moko (ne vse naenkrat, pustim par žlic). Mešano z žlico. Na mizo je vlila preostalo moko, gnetla testo (5-10 minut). Potrebno je bilo le 460 g moke.
Testo damo v posodo, namazano z rastlinskim oljem, odstranimo pod filmom, da vzhaja na toplem mestu.
Naredila sem testo navzdol in ga dala nazaj na vzhajanje.
Vzhajano testo sem zvila v rolado, razdelila na 12 delov. Vsako sem zvaljala v kroglico, pustila pod folijo 7-10 minut, nato pa sem vsako kroglico še enkrat zaokrožila, dala na obložen pekač, pustila pod folijo, da vzhaja (= 20 minut).
Nato sem v vsaki žemlji naredila vdolbino na sredini (prst/pokrovček potopite v moko) do samega dna, medtem ko sem vdolbino naredila malo širšo. To dejanje ponovite še enkrat.
Drobtina: Slivovo olje s sladkorjem sem z žlico podrgnila in pomešala z moko do drobtin.
Nato žemljice namažemo z rumenjakom + 2 žlici. vode, takoj posuto z drobtinami. Nato sem s pomočjo slaščičarske vrečke sredino napolnila z marmelado.
Pečeno pri t 180ºC = 20 min. Pazi na pečico! Dober tek!