Ali vsaj včasih jeste ječmen? Ali pa mislite, da je to žito relikt sovjetskega primanjkljaja?
Ječmen je vrsta ječmena, ki se pogosto uporablja v juhah, žitih, prilogah in celo solatah.
Natančneje, cela rafinirana ječmenova zrna imenujemo biserni ječmen. V rafinirani obliki so zrna zelo podobna... rečni biseri. No, prej so tako mislili in videli.
Od tod tudi ime - biserni ječmen. Konec koncev so nekoč biserom rekli biseri.
Ječmen je bil prvič omenjen v Svetem pismu. Kar 20-krat!
Zelo dolgo v Rusiji sta biserni ječmen in kaša iz njega veljala za kraljevo jed. Verjame se, da najljubša kaša Petra I bila je samo biserna kaša, ki mu jo je žena kuhala z lastnimi rokami.
Za kraljevo mizo so ječmen namakali zelo dolgo, vsaj 12 ur. Nato jih zakuhamo v mleku, pokuhamo v pečici in za serviranje začinimo s smetano.
Zaradi nežnega okusa in hranilne vrednosti je ječmen stopil na jedilnik vojakov že pod carji. A tega niso cenili, saj se ječmenova kaša v poljskih razmerah kuhala ne kot za carja.
Vojakom so postregli s trdo kašo in ne kuhano, kot bi morala.
Zaradi tega grdega videza in čudnega okusa je carska vojska dala ječmenu nelaskavo ime - "šrapnel".
Sto let pozneje ječmenovo kašo še vedno imenujejo "vojaška" in je postala del tradicionalne ruske kuhinje. Na primer, za dostojno kislo kumaro se šteje, da je kuhana samo iz ječmena.
Ponujamo vam okusen način kuhanja bisernega ječmena, ki je lahko tako priloga k ribam ali mesu kot samostojna jed.
Kuhanje ječmena z zelenjavo v počasnem kuhalniku — je preprosto, poceni in okusno!
Sestavine:
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 1 korenček
- 1 glava čebule
- 2,5 skodelice vode
- rastlinsko olje
- sol
- poper
- Lovorjev list
Kako kuhati:
1. V posodi multicookerja na olju razporedimo sesekljano korenje in čebulo.
2. Dodamo pest zmrznjenega graha (lahko uporabite tudi iz pločevinke).
3. Oplaknite 1 kozarec bisernega ječmena, ga vlijte v multicooker čez zelenjavo. Biserni ječmen lahko pred kuhanjem za kratek čas namočite. Za 20-30 minut.
Ali ste vedeli, da biserni ječmen vsebuje trikrat več selena kot riž? In to pomeni, da nas biserni ječmen, če ga redno uživamo, naredi lepše in malo mlajše. In lasje, koža, nohti, sklepi, vezi - vse se izboljša zaradi vsebnosti lizina v ječmenu, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena.
4. Vsebino multicookerja prelijemo z 2,5 skodelice vode. Sol, poper, lovorjev list in druge začimbe po okusu.
5. Nastavite način "Pilaf", zaprite pokrov in zdaj morate samo počakati. Kako bo škripalo — pripravljeno!
Jed premešamo in postrežemo.
Dober tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!