#Božične ribje pite so kuhali v Rusiji, verjetno za vse praznike. In zakaj bi se čudili - okusno je in praznično), kuhati pa sploh ni težko. Zelo rada kuham tudi ribje pite, včasih spremenim svoj tradicionalni recept) Najbolj okusne so seveda pite iz kvašenega testa, kot v tem receptu. priporočam!
Sestavine: za testo:, jajce, mleko, sladkor, sol, instant suhi kvas, maslo, pšenična moka, Za nadev:, ribji file, čebula, sol, mleti koriander, poper, maslo, Za vrh, jajce
Način kuhanja:
Pripravite testo: v 50 ml toplega mleka dodajte 1 žličko sladkorja in kvasa. Premešajte. Pustite delovati 10 minut.
Jajce stepemo s preostalim sladkorjem in soljo. Posebej stopite maslo in ohladite.
V pripravljeno testo vlijemo preostanek toplega mleka, razbito jajce in maslo. Premešajte.
V porcije nalijte moko, gnetite testo. Pustite vzhajati na toplem 1,5 ure.
Pripravimo nadev. Imela sem file roza lososa, olupila sem kožo. Uporabite lahko katero koli drugo ribo. File narežite na majhne koščke.
Olupite čebulo. Narežite na majhne koščke. Mešajte z ribami. Začinite s soljo, poprom, začimbami.
Uparjeno testo razvaljamo v oval. Osredotočamo se na velikost vašega pekača.
Testo prestavimo na pekač, obložen s pergamentom. Položimo nadev. Maslo narežite na majhne koščke na vrhu rib in čebule.
Testo narežite na trakove pod kotom kot kulebyaku, na vrhu pustite prostor za "glavo" in spodaj za "rep"
Iz prvih trakov testa oblikujemo glavo. Nato trakove prepletemo. Prerežite rep na pol. Z vilicami naredimo risbo na čop. Iz kosa črne oljke naredimo oko.
Pustite vzhajati 15 minut. Nato namažite z jajcem.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C približno 35 minut. Dober tek! Vesel božič! Mir, zdravje in ljubezen!