Predlagam vam, da pripravite čudovito božično pecivo – pito s kandiranim sadjem, indijskimi oreščki, mandlji in rozinami. Okus te torte je preprosto neverjeten, s pridihom ruma in vanilije. Ima veliko polnila. To je ljubezen od prvega dela. #Božič
Sestavine: rozine, kandirano sadje, indijski oreščki, mandlji, rum, toplo mleko, suhi kvas, sladkor, jajca, vanilin, moka, sol, mehko maslo, jajce z 1 žlico. l. voda (za mazanje torte)
Način kuhanja:
Rozine, mandlje, indijske oreščke in kandirano sadje prelijemo z rumom (ali drugim alkoholom) in pustimo stati 2-3 ure. Najbolje je, da ga pustite čez noč, tako bodo oreščki in suho sadje bolje vpijali rum, imeli pa bo zanimiv okus.
V posodo nalijte toplo mleko.
Vanj stresemo sladkor in kvas. Dobro premešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
Nato dodajte jajca. Ponovno premešajte.
Vlijemo moko s soljo in vanilijo. Zamesimo testo.
Dodamo maslo (ali rastlinsko) olje in testo gnetemo 7-10 minut.
Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem uro ali dve.
Nato v testo dodamo suho sadje in oreščke z rumom.
Od skupne mase pustimo nekaj oreščkov in suhega sadja za okrasitev torte.
Ponovno pregnetemo testo. Položimo na delovno površino, posuto z moko in oblikujemo enakomerno kroglo.
Obdelovanec prenesite na pekač s pergamentom.
Na sredini naredite luknjo s premerom najmanj 8 cm. V to luknjo postavite skodelico, odporno proti peči, ali jekleni kalup.
Suho sadje in oreščke, enega za drugim, položite po celotnem obodu pite, rahlo pritisnite.
Pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati še 40 minut.
Torto premažite z jajčno mešanico.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 minut. Pripravljenost preveriti z lesenim nabodalom, mora biti suha.
Pito ohladimo in po želji okrasimo s stopljeno čokolado.