Pozdravljeni dragi prijatelji! Tukaj je recept za paleo humus brez čičerike. Postrežemo ga lahko s falafelom, krekerji iz oreščkov ali kokosovim čipsom pita.
Sestavine: cvetača, tahina, 1/2 limonin sok, česen, mleti koriander, olivno olje hladno stiskano -, voda, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje za peko (jaz uporabljam olje avokado)
Način kuhanja:
Pečico segrejte na 180 stopinj in pekač obložite s peki papirjem.
Cvetačo razdelite na socvetja in položite na pekač. Potresemo z rastlinskim oljem, dodamo sol in poper po okusu. Pečemo 35-40 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.
V mešalnik dodajte mešano cvetačo, ekstra deviško olivno olje, tahini, koriander, sol in mleti črni poper po okusu, strok česna in limonin sok. Začnemo mleti in postopoma dodajati vodo. Še naprej postopoma dodajamo vodo po žlici in meljemo, dokler ne dobimo homogene kremaste mase.
Postrežemo že pripravljen humus z zelenjavo, falafelom, lahko ga dodamo kot omako solati ali pa k paleo krekerjem!