Šel sem na tržnico in se nisem mogel upreti, kupil sem nekaj križnic. Želel sem majhne dušeti v kisli smetani, a najmanjši so bili takšni karaši. Naredila ga bom z rižem, recept je že preizkušen, všeč mi je bil. Samo tokrat sem pozabila slikati na pladnju. Zato sem želel uživati.
Sestavine: karasi ali 1 veliki krap, mali krap, krasnodarski riž, majhna čebula, Sol, začimbe za ribe, poper, maslo za nadev, rastlinsko olje za mazanje pecilna folija
Način kuhanja:
Krapa previdno očistite od lusk, previdno odstranite notranjost. Izperite v notranjosti. Plavuti ni treba odrezati. Ribo solite, lahko uporabite ribje začimbe, odložite. Medtem v slani vodi skuhamo riž, začinimo z maslom. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo ohlajenemu rižu. Če je kaviar prisoten, ga sperite in dodajte tudi k rižu. Zmešajte. Nadev s toboganom vlijemo v trebuh.
Karasa položimo na namaščeno rastlino. pekač, pošljite v segreto pečico. Če ostane riž, ga položimo zraven rib in spečemo. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut, nato vzamemo pekač, prelijemo ribe s nastalim sokom in pošljemo peči 10 minut. Nato izklopite, pustite v pečici še 5 minut. Vzamemo in damo na posodo.