Kuskus zdrob je narejen iz finejšega zdroba, veliko redkeje iz drugih žit. Zdrop potresemo z vodo, nato pa iz nastale mase oblikujemo zrna, ki jih nato potresemo s suhim zdrobom ali moko in nato presejemo. Premajhna zrna, ki prehajajo skozi sito, ponovno potresemo z zdrobom itd. Tradicionalno so kuskus izdelovale ženske, a ker je kuskus zelo dolgotrajen proces, je proizvodnja kuskusa zdaj mehanizirana (Wikipedia).
Sestavine: kuskus (zdrob), vrela voda, sveže kumare, bolgarski poper, kuhane olupljene kozice, olivno olje, sol
Način kuhanja:
Najprej pripravimo kuskus. V posodo nalijte 1 skodelico žitaric in prelijte 1,5 skodelice vrele vode. Pustimo 5-10 minut, razrahljamo z vilicami, kuskus je pripravljen (za podrobnejša navodila si oglejte embalažo žitaric).
Kumaro in poper narežemo na majhne kocke. V solatno skledo damo kuskus, kozice, kumare in poper, začinimo z olivnim oljem in soljo po okusu. Solata je pripravljena. Prijeten apetit in uspeh pri kuhanju !!!