Neverjetno lepa in okusna torta Sunny Blizzard bo zagotovo presenetila vaše goste. Je nežen, lahek, zmerno sladek in tudi priprava ga ni težka. V tej torti boste našli zelo nežno kombinacijo mousse skute in mareličnega pireja z rahlo kislostjo.
Torta "Sunny Blizzard" je zelo enostavna za pripravo. Tudi kuhar začetnik zmore. In na mizi je videti neverjetno svetlo!
Tako neverjetna torta bo nedvomno okrasila praznično mizo za vsako priložnost.
Če ste iskali recept za preprosto, okusno in lepo torto, potem ste ga našli! Vsekakor pripravite takšno mousse torto in presenetite vse!
Sestavine:
Piškoti
- jajca - 2 kos
- moka - 50 g
- sladkor - 40 g
- sol - ščepec
Krema
- marelice v pločevinkah - 1 pločevinka (850 g)
- smetana - 33% - 300 ml
- skuta - 300 g
- sladkor - 180 g
- smetana (kisla smetana) - 70 ml
- želatina - 30 g
- vaniljev sladkor - 10 g
Korak za korakom recept
1. Najprej naredimo piškot.
2 jajca razdelite na belo in rumenjak. Posode za jajca morajo biti popolnoma suhe in čiste.
2. Začnite premagati bele. Dodajte ščepec soli. Beljakovine malo stepemo, postopoma dodajamo 40 žlic. l. Sahara. Belce stepemo do močne, stabilne pene.
Stepeni beljaki se pri obračanju posode ne smejo razliti.
3. Stepenim beljakom dodajte enega po enega rumenjake. Vse pretepite, dokler ni gladko.
4. Tej masi dodajte moko v 2-3 pristopih. Moko sejte skozi sito. Potrebovali boste 50 g moke. Testo nežno in na kratko premešajte z lopatico, pri čemer vrtite posodo.
Končano testo mora ostati zračno. Zaradi zraka, s katerim je testo nasičeno, se bo dvignilo v pečici.
5. Končano testo prenesite v model, katerega dno je pokrito s pergamentnim papirjem. Ni treba mazati sten kalupa. Testo enakomerno porazdelite po celotni obliki. Premer mojega kalupa je 21 cm.
6. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Biskvit pečemo približno 20-25 minut.
7. Pečen biskvit ohladimo in odstranimo iz kalupa. Odstranimo zgornjo skorjo, če je nastal hrib, ga je priporočljivo tudi odrezati.
8. Zmanjšajte premer piškota tako, da v krogu odrežete približno en cm od roba piškota. Če tega ne storite, bo ob strani torte viden piškot.
Pripravljeni biskvit dajte v enako veliko obliko, v kateri je bil pečen. Na straneh položimo acetatni film.
9. Pripravljeni biskvit obilno namočimo v sirupu iz konzerviranih marelic.
10. Priprava smetane.
V skledo vlijemo 30 g želatine. Uporabljam instant želatino. In vlijemo 180 ml mareličnega sirupa v pločevinkah. Vse zmešajte in pustite, da želatina nabrekne.
11. V helikopter damo konzervirane marelice. Na polovice uporabim 850 g pločevinke marelic v pločevinkah.
Vse zmeljemo, dokler ni gladko.
Kuhan pire vlijemo v skledo.
12. Zdaj v mlinček damo 300 g skute z vsebnostjo maščobe 5%. V tem receptu lahko uporabite katero koli vsebnost maščobe skute. V skuto vlijemo 100 g sladkorja in vlijemo približno 70 ml smetane ali kisle smetane. Vse zmeljemo, dokler ni gladko.
13. 300 ml smetane z vsebnostjo maščobe vsaj 30% vlijemo v ločeno čisto in suho skledo. Krema mora biti hladna. Začnemo jih premagovati pri nizki hitrosti mešalnika. Smetano malo stepemo, postopoma jim dodajamo 80 g sladkorja in 1 g vanilin. Vanilin lahko nadomestite z vaniljevim sladkorjem, potrebujete 10 g.
Takoj, ko se krema zgosti in poveča volumen, jo nehamo stepati.
14. Stepeni smetani dodajte nasekljano skuto. Vse zmešamo.
15. Želatina je že otekla. Segrevajte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund in premešajte. Nato ga za 10-15 sekund ponovno postavite v mikrovalovno pečico in ponovno premešajte. Torej ponovimo 3-4 krat. Želatina naj se segreje na približno 50 stopinj.
16. Polovico pripravljene želatine vlijemo v marelični pire in dobro premešamo.
17. Drugo polovico vlijemo v stepeno smetano in skuto. Želatino vlijemo postopoma, nenehno mešamo z mešalnikom.
18. Na pripravljen biskvit vlijemo kremasto skutno kremo in jo razporedimo po obliki.
Na masleno kremo nežno vlijemo pripravljen marelični pire. Priporočljivo je vliti po eno žlico naenkrat ali jo naliti na žlico, namočeno do samega dna, do maslene kreme. Če pire vlijete z višine, potem v beli plasti nastane luknja.
19. Medtem ko nič ni zamrznjeno, z vilicami na torto narišite poljuben vzorec. Torto postavite v hladilnik, da se zamrzne vsaj za 3-4 ure, po možnosti čez noč.
20. Torta je zamrznjena, vzamemo jo iz kalupa. Torto prerazporedimo na posodo in odstranimo acetatni film.
Torta je pripravljena, lahko jo postrežete.
Skuta z mareličnim pirejem se je izkazala za lepo in okusno. Tanka plast mehkega biskvita, nežna kremasta skuta in marelična mezga z rahlo kislino ne bosta nikogar pustili ravnodušnega. Vsekakor ga skuhajte, okusno je.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com