Barvita torta za novo leto. bo postala okras praznične mize. Skupna teža torte in peciva je 3 kg.
Sestavine: testo, maslo, sladkor, med, soda, jajca, moka, smetana, sir, smetana (nad 30%), sladkor ali prah, barvila za živila, Dekoracija, posip za slaščice (kroglice, rezanci), Nadev, mehki karamelo
Način kuhanja:
V ponvi z debelim dnom segrejte sladkor, maslo in med, nenehno mešajte, dokler se ne pojavi en pogoj.
Takoj, ko se masa začne prekrivati z mehurčki, vendar ne zavre, dodajte sodo in premešajte. Masa bo postala bela in povečala volumen. Dobro premešamo nekaj minut in odstavimo z ognja. Rahlo ohladimo.
Jajca stepemo z vilicami in jih postopoma dodajamo medeni osnovi. Dobro in hitro premešamo.
Dodajte moko. Testo je lepljivo. Damo ga v vrečko in postavimo na hladno za 30 minut.
Testo razdelimo na dele. Mizo potresemo z moko. Testo razvaljamo v plast debeline ~0,5 mm. Prenesemo ga na pergament in s pomočjo šablone (iz papirja izrežemo želeno obliko) damo torti želeno obliko. Preostanek testa uporabimo za dodatno. torta, torte in dekor Plasti torte prebodemo z vilicami.
Pečemo pri 200 stopinjah 3-5 minut vsako torto in obdelčke.
Smetana: smetana in sir morata biti zelo hladna vsaj 3 ure. Vse skupaj s sladkorjem na največji hitrosti stepamo z mešalnikom do stabilnih vrhov. Napolnimo vrečko za pecivo in lahko prevzamete torto. Pustila sem 1 vrečko krem bele, okrasila pite.
Dodajte barvilo za živila (neobvezno). Dobro premešaj. Za pripravo torte je bilo potrebnih 1,5 porcije smetane, tako da se je izkazalo 4 + pite za torte.
Sestavljanje torte: Na podlago za torto ali posodo nakapamo par kapljic smetane in nanjo položimo torto (s tem preprečimo, da bi se torta zvila). S pomočjo konditisa. vrečko nanesemo kapljice smetane po obodu in nekaj na sredino torte. Vrzeli med kremo zapolnite s pripravljeno mehko karamelo (z uporabo "Maheev"). Tako pripravimo vse torte. Vrh. torta - samo smetana!!! Uporabljena izrezljana kondicijska šoba. vrečko, tako da se je izkazalo kot igla na božičnem drevesu. Kremno zelena - fotoaparat je nekoliko popačil barvo.
Torte in peciva okrasimo po vašem okusu in domišljiji. Zvezdica in kroglice - na rezine medenjakov nanesite plast smetane in potopite s posipom.
Dober tek. 😋