Obstaja ogromno receptov za cmoke. Danes bom delil recept, ki ga običajno pripravljam za praznično mizo. Cmoki imajo nenavaden videz zaradi dodajanja kopra v testo in svetlega okusa.
Sestavine: piščančje jajce, sol, kefir, soda, koper, pšenična moka, mleto meso, čebula, česen, sol, poper
Način kuhanja:
Kuhanje testa. Stepite jajce in sol. Nalijte kefir, dodajte sodo, premešajte in pustite 15 minut.
Medtem drobno sesekljamo koper.
V fermentirano mlečno maso dodajte koper, premešajte.
V več stopnjah dodajte presejano moko. Najprej zmešajte z lopatico, nato z rokami. Mehko plastično testo pustite 20 minut in ga pokrijte z brisačo.
Mleto meso solimo, popramo, dodamo sesekljano čebulo in česen. Zmešamo.
Zamesimo spočito testo, ki ga prerežemo na dva dela. Delamo z vsakim posebej. Enega na tanko razvaljamo, drugega pa odstranimo pod brisačo.
Obdelke izrežemo s kalupom ali kozarcem. Odstranite odvečno testo.
Vzamemo žličko nadeva in ga položimo na testo. Robove povežemo, stisnemo in stisnemo vogale skupaj. Vse naredimo po analogiji s preostalim testom.
Domače cmoke skuhajte v vreli vodi, nasoljene po okusu, skupaj z lovorjevimi listi - potem, ko na plano, jih pustite v vreli vodi 8-10 minut.
Cmoki so pripravljeni! Dober tek!