Zelo rada imam kremne eklerje – lahke, zmerno sladke. Tako je kuhala moja družina, ko sem bila majhna. #novoleto #desert #pecivo #kchayu
Sestavine: voda, mleko, maslo, moka, jajca, sol
Način kuhanja:
Izmerite vodo, mleko, olje. Zložite v ponev.
Zmes segrevajte, dokler se olje ne raztopi. Nalijte vso moko, dobro premešajte. Nadaljujte z mešanjem, ne da bi odstavljali z ognja, dokler se testo ne zbere v kepo in se na dnu posode pojavi tanek film. To je znak, da se moka kuha.
Testo prestavimo v skledo, ohladimo, dokler ni toplo. Nato dodajte jajca eno za drugim, po vsakem jajcu dobro premešajte. Testo mora biti gladko, sijoče, vendar ne tekoče. Zato bo morda potrebno manj ali več jajc, odvisno od njihove velikosti in kakovosti moke.
Testo z 2 žlički položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
Pečemo v pečici, ogreti na 180*, približno 20-25 minut do zlato rjave barve. Pečice ne odpirajte, sicer lahko ekleri odpadejo.
Zavremo kremno vaniljevo kremo, ki ji dodamo sesekljane orehe.
Z nožem zarežemo ekler ob strani in ga napolnimo z vanilijevo kremo.