Afganistanski kotel je nekakšen orientalski analog navadnega lonca za cvrtje. V njej lahko hitro skuhate skoraj vsako mesno, zelenjavno ali ribjo jed, tudi naš najljubši žele. To je idealna jed za juhe, pilafe, priloge. Recepti za kuhanje v afganistanskem kotlu so precej preprosti in ne vzamejo veliko časa. Dovolj je, da dodate potrebne sestavine in prižgete ogenj, medtem ko delate svoje. Ti recepti so torej idealni za tiste, ki so vedno zaposleni, a imajo radi okusno in raznoliko hrano.
Sestavine: rezina, velika čebula, svanska sol, črni in rdeči poper, lovorjev list in česen po okusu in po želji
Način kuhanja:
Meso narežite na porcije in povaljajte v začimbah. Čebulo narežemo na pol obroče. Kdor želi dodati česen, ga lahko sesekljamo ne zelo drobno ali pa damo le stroke.
V kotličku raztopimo jedilno maščobo in ohlajene prepražimo koščke mesa, nato meso pustimo na dnu, nanj razporedimo na pol obroče narezano čebulo, česen, po želji malo črne in rdeče paprike. Dodatek tekočine ni potreben. Meso se bo dušilo v lastnem soku.
Zavijemo pokrov in prižgemo na ogenj s polno močjo, takoj ko iz ventilov pride prva para, in to je približno 3 - 5 minut 3 od trenutka, ko se ogenj vklopi. Zasukamo na minimum in dušimo 1 uro 30 minut.
Meso se izkaže za zelo nežno, sočno in, kar je najpomembneje, zelo mehko, prosto razstavljeno na vlakna.
Vse čudovito, novoletno razpoloženje ♥ ️