Ptifours, majhne torte z bogatim okusom čokolade, viskozne in vlažne v notranjosti, ki spominjajo na brownije, s hrustljavo glazuro in oreščki na vrhu - kot nalašč kot sladko darilo ali sladica za čaj z družino in prijatelji😋 # petit fours # preprost recept #čokoladna sladica
Sestavine: TESTO:, maslo, sladkor, moka, kakav, GLAZA (mleko / šok):, mleko v prahu / kakav, sladkor v prahu, smetana ali mleko, (sobne temperature) maslo, limetina lupina, vanilin / vanilin
Način kuhanja:
Stopljene slive in maslo zmeljemo v posodi s sladkorjem in kakavom.
Moko presejemo, zamesimo plastično homogeno čokoladno testo.
Iz testa oblikujemo klobaso s premerom ~ 2,7 cm. Klobaso nanizamo na majhne kroge (dobili smo 17 majhnih kosov).
Iz vsakega kroga razvaljajte kroglico, jo sploščite z rokami in s prstom naredite zarezo na sredini, ki jo napolnite z glazuro, fondantom ali kremo.
Petit fours razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom ali pekačem.
Pečemo 15-17 minut v pečici, ogreti na 180C* pri temperaturi ~150C*. Zagrabijo se, na vrhu naj se pojavi skorja, ki pa ne bo trda (ko se ohladijo, bodo bolj trde).
Ohlajene torte prelijte s glazuro in okrasite po okusu😋
GLAZURA: 1) zmešamo sladkor v prahu in kakav (suho mleko) 2) dodamo smetano, vanilin (lupino), ob nenehnem mešanju, zavremo. 3) odstavimo z ognja, v glazuro damo odtok Olje sobne temperature - glazura je pripravljena