Imajo hrustljavo sirno-česnovo skorjico, nežno vlažno drobtino in slano kremo z izrazitim okusom klobas. Lahko se postreže kot prigrizek. Ali celo namesto da bi jedli. Za bogatejši okus in pikantnost lahko v testo dodamo ocvrto slanino, peteršilj, zeleno čebulo, ocvrte gobe.
Sestavine: testo:, nariban sir, sol, moka, pecilni prašek, jajce, mleko, kisla smetana, rastlinsko olje, česen
Način kuhanja:
Mešajte suhe sestavine. Mešajte mokre sestavine. Suhe sestavine in sir vlijemo v mokre in z mešalnikom na nizki hitrosti kratek čas mešamo, dokler moka ni vlažna.
Stopite 50 g masla in zmešajte s 4 stroki česna, strtemi skozi stiskalnico - to bo česnovo maslo. S tem oljem namažite modelčke za mafine (olju ne prizanašamo in česnu ne. Česen naj ostane v modelčkih. Nato se bo zapekel v piškote in jim dal okus. Nekaj olja prihranimo, da namažemo krono po peki.
Testo damo v modelčke za mafine. Pečemo 20-25 minut, dokler ni kuhano (ko pritisnemo, naj rahlo vzpne). Končane mafine še vroče namažemo s česnovim oljem. Popolnoma ohladite.
Smetana: kuhana klobasa - 250 g, čebula - 1 kos kremni sir - 200 g, smetana (z vsebnostjo maščobe 33%) - 200 ml, rastlinsko olje - 2 žlici. l. sol 0,5 žličke Čebulo narežite na pol obročke in prepražite do svetlo rjave barve v rastlinskem olju. Slastno kuhano klobaso narežite na kocke. V posodo mešalnika damo klobaso, smetano in prepraženo čebulo. V več korakih stepemo homogeno maso, dodamo sir in stepamo z mešalnikom 3 minute, da postane puhasto. Damo v hladilnik za stabilizacijo.