"Chakhokhbili" je jed gruzijske kuhinje. Sprva so ga izdelovali iz fazana, zdaj pa ga pogosteje pripravljajo s piščancem ali puranom. V svojem imenu bom rekel: to je zelo okusna, izdatna jed s pikantnimi notami, z neverjetno količino zelenjave, s prilogo iz "zelenih" testenin. #poletni meni #chakhokhbili #spomidorami s puranom #šop zelenjave #uymavitamins #cilantro #hmeli-suneli #s poljubnim okrasjem #multi-omaka # mehko meso #zelenapasta #pastasgreen
Sestavine: za "Chakhokhbili":, puranje palčke, paradižnik, rdeča čebula, paprika, korenje, juha, česen, koriander, l / list, hmelj-suneli, adjika, rastlinsko olje, sol, poper, za testenine:, testenine, zelišča (peteršilj, koriander, koper), česen, olivno olje, parmezan, sol poper
Način kuhanja:
Za "Chakhokhbili": puranje palčke dajte v vrelo vodo in kuhajte 40 minut. Po določenem času meso vzamemo iz juhe, pustimo, da se ohladi in narežemo na velike kose.
Čebulo narežemo na tanke pol obroče, tri korenje na grobo strgano, papriko narežemo na trakove, prelijemo paradižnike z vrelo vodo in jim odstranimo kožo.
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite koščke golen do zlato rjave barve. Ko meso porjavi, zmanjšamo ogenj na srednjo, dodamo čebulo in pražimo približno 10 minut.
V ponev dodamo korenje in papriko ter dušimo pod pokrovom približno 5 minut, nato dodamo 1 kozarec juhe in dušimo še 10 minut.
Česen, zelišča, paradižnik zmeljemo v mešalniku in to zmes dodamo v ponev z mesom. Dodamo adjiko, l/list in hmelj-suneli, sol in poper, dobro premešamo, dušimo še približno 5 minut.
Za testenine: zelišča dobro operemo, drobno sesekljamo.
Testenine skuhamo v slani vodi do al dente.
Ko so testenine pripravljene, odcedimo vodo, dodamo drobno sesekljana zelišča in česen, prežgan skozi stiskalnico, mlet poper, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo 4-5 minut, nato dodamo olivno olje in spet dobro mešati.
Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.
Chakhokhbili lahko postrežete tudi s kuhanim krompirjem ali rižem.
In "zelene" testenine lahko postrežemo z mesom, morskimi sadeži in jih uporabimo tudi kot glavno jed.