Klobase v testu, po receptu iz maminega zvezka. To je pravi okus otroštva, vsakič, ko jih kuham, se spomnim svojega otroštva. Testo po tem receptu je čudovito, že pripravljene klobase v testu so mehke in se naslednji dan ne zdrobijo niti nam.
***************************
Recept:
klobase -14-16 kosov
voda - 100 ml
sladkor - 2 žlici
surovi kvas -25g (suhi 10g)
sol - 1 žlička
kefir - 250 ml
jajce - 1 kos
moka - 500 g
rastlinsko olje - 30 ml (3-4 žlice)
NAČIN KUHANJA
In tako v posodo nalijte 100 ml tople vode, dodajte 2 žlici. sladkorja, dodamo 25 gramov surovega kvasa, če dodamo suhega pa 10 gramov.
Premešamo in pustimo 10 minut, da kvas deluje.
Zdaj nalijte 250 ml kefirja, razbijte 1 jajce, dajte 1 žličko. solimo in premešamo. Dodamo presejano moko in zamesimo testo, ki ga med gnetenjem prelijemo s 30 ml rastlinskega olja.
Potrebujem 500 gramov moke, testo se izkaže za lepljivo, tako bi moralo biti, glavna stvar je, da se ne razširi po krožniku, ampak ohrani svojo obliko.
Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati 1,5 ure.
Ko testo vzhaja, lahko začnete oblikovati klobase.
Testo prestavimo na mizo, ga pregnetemo, z valjarjem razvaljamo pravokotnik, ga narežemo na trakove.
Vzamemo en trak, ga malo raztegnemo, vzamemo klobaso in jo zavijemo z nastalim trakom, odrežemo presežek, ga popravimo.
Iz te količine testa dobim v testo 16 klobas.
Položite na pekač, namažite z jajcem, po želji potresite s sezamovimi semeni.
Pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut, po navodilih vaše pečice. Ogrevanje gor in dol.
Vzamemo iz pečice, tako mehki so kar iz pečice. Malo ohladite in lahko začnete okušati.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam, da si ogledate drugo različico oblikovanja klobas v testu:
in recept za pico "Šola"