Pozdravljeni prijatelji! Danes predlagam, da pripravim zelo preprosto, a okusno in lepo praznično sladico. Italijanska sladica Panforte bo nadomestila sladkarije v vašem domu, saj je veliko bolj okusna in zdrava. Panforte z veseljem jedo otroci in odrasli, dobro pa ga je uporabiti tudi za užitna novoletna darila.
👇 Panforte - pozabi na sladkarije za vedno 👇
Italijanska sladica Panforte
Najprej morate pripraviti pekač panforte. Vzamem snemljivo obliko s premerom 20 cm, moja sladica se bo izkazala za nizko.
V notranjost položite pergament, ga dodatno namažite z rastlinskim oljem brez vonja.
Oreščke za panforte pražite 10 minut v pečici pri 160 °C.
Oglejte si video predelave oreščkov 👇
Pšenično moko zmešamo s kakavom in začimbami. Dodajte mu oreščke in kandirane pomaranče. Vse temeljito premešajte.
V ponev damo med in mu dodamo rjavi in beli sladkor ter ga najprej premešamo.
Mimogrede, če je vaš sladkor zelo grob, ga je bolje zmleti v mlinčku za kavo, preden ga dodate v ponev. Zalijemo z 2 žlici vode.
Sirup hranite na srednjem ognju, premešajte in kuhajte na 116 °C stopinj. Ne odhajajte daleč od tega, ta sirup je treba pozorno spremljati.
Takoj, ko začne vreti, takoj zmanjšamo ogenj na minimum in počakamo, da se umiri.
Lahko uporabite termometer, vendar ta natančnost tukaj ni potrebna, zato pustite sirup približno 3 minute od trenutka, ko popolnoma zavre.
Dodamo 70 g temne čokolade in pustimo, da se raztopi.
Ko je vse dobro premešano, takoj prelijte s sirupom suhe sestavine.
Upoštevajte, da se sirup z ohlajanjem zgosti, zato zmes hitro premešajte do gladke.
Nastalo maso prenesite v pripravljeno obliko in jo enakomerno porazdelite.
Pečico segrejte na 150 °C stopinj.
Panforte pošljem v pečico za približno 40 minut.
Panforte je pripravljen. Pri peki naj se rahlo dvigne.
Pustite, da se sladica popolnoma ohladi, preden jo vzamete iz modela in poskusite.
Panfort osvobodite iz kalupa in pergamenta. Tradicionalno to sladico po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom v prahu. Najraje imam sladkor v prahu.
Da se sladica med shranjevanjem ne bi prijela na pergament, jo na obeh straneh potresem s prahom.
Zdaj vzemite čist kos pergamenta in nanj položite panfort. Nežno ga zavijemo in pustimo vzhajati vsaj nekaj dni, da so vse sestavine nasičene z vonjem po začimbah.
Če bo panforte shranjen 2-3 dni, ga lahko pustite pri sobni temperaturi, dlje časa pa je bolje, da ga postavite v hladilnik.
Na koncu sem dobil zelo okusna božična sladica. Diši po začimbah, oreščkih in kandiranem sadju.
Panforte lahko narežemo na kocke, potopimo v sladkor v prahu in dodamo užitnim darilom. To je čudovita ideja za novoletne sladkarije, ki ustvari novoletno pričakovanje.
Želim vam dober tek in Bog vas blagoslovi!
Obvezno napišite svoj komentar o tem, kako se počutite o domači čokoladi.
In na splošno, katere sladice imate najraje, svoje ali kupljene v trgovini?