Obožujem lečo in velikokrat sem ji priznal svojo ljubezen. Toda kljub vsej moji ljubezni do nje se je ta jed sprva zdela... čudna. In potem, ko sem ga poskusil, se je izkazalo za okusno, zato ga priporočam.
Poleg tega lahko to lečo jeste brez testenin. No, z njimi se tako... nič ne zgodi.
potrebujemo:
- 200 gramov leče
- 3 čebule
- 150 gramov slanine
- 2 stroka česna
- 1 čili paprika
- 3 žlice. žlice paradižnikove paste
- 200 ml. suho belo vino
- 250 ml vode ali zelenjavne juhe
- 2 žlici. balzamični kis
- Žlico masla
- sol, poper po okusu in rastlinsko olje po potrebi
Kako kuhamo:
Lečo operemo, čebulo narežemo na majhne kocke, slanino pa na večje kocke. Česen olupimo, drobno sesekljamo, čili papriko odstranimo iz semen in predelov ter narežemo na tanke kolobarje.
Na majhni količini olja nekaj minut pražite dve tretjini celotne prostornine sesekljane čebule. Nato dodamo sesekljan česen in kolobarje čilija. pražimo nekaj minut, dodamo paradižnikovo pasto. Po dveh minutah zalijemo z belim vinom, zelenjavno juho ali vodo, dodamo lečo.
Kuhamo do mehkega, vendar tako, da omaka ostane v leči - po konsistenci naj spominja na bolonjsko omako.
Nato segrejemo žlico masla, v njem prepražimo preostalo čebulo in pošljemo slanino na čebulo. Ko slanina in čebula postaneta zlati, ju pošljemo k leči, premešamo, solimo, popramo in dodamo balzamični kis.
Dober tek!