Zdaj vam bom povedal, kako narezati mehak kruh, bageto ali ciabatto, da so kosi enakomerni in se ne drobijo. Nasploh rad kupim kruh ali že narezano štruco. Vendar se vsi pekovski izdelki ne prodajajo na ta način. In če pečem domač kruh, ga moram še rezati.
In kakšna škoda, ko se svež, dišeč kruh zmečka in drobi, četudi ga narežeš z dobrim ostrim nožem. Ampak poznam način, kako se temu izogniti. Jaz ti povem, ti pa si beleži.
Vzamemo najbolj navaden kozarec (lahko uporabite kozarec), prelijemo z vrelo vodo. Rezilo noža potopite v vročo vodo in držite 30-60 sekund. Nož se mora dobro segreti.
In zdaj smo takoj razrezali kruh. Presenetljivo se ne zmečka in skoraj ni drobtin! Tu pa je seveda veliko odvisno od samega kruha in od noža. Če ga že dolgo niste brusili, potem nobena količina tople vode ne bo pomagala.
Če morate rezati veliko kruha, takoj, ko se nož ohladi, ponovno segrejte v vroči vodi.
To metodo poznam že dolgo, delala jo je moja babica. Potem v trgovini ni bilo sledu o narezanih hlebcih, vedno so vse sami narezali.
V komentarje napišite, kako ste kruh rezali, da se ne zmečka in drobi?
Preberite tudi:
Če vam je bil članek koristen, ga všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala!