Korenje ni samo naribano, v korejščini ali v juhi (no, to vsi vemo). Korenje je pripravljeno v ločenih jedeh in je lahko okusno. Obstajajo sladke korenčkove enolončnice, slučajno sem poskusil korenčkove palačinke (nisem prišel, a je nekomu všeč), korenje lahko dušeno v kremni omaki (v Gone With the Wind se glavni junak hrepeneče spominja te jedi v dneh stalna potreba).
No, na splošno korenčku posvečamo nezasluženo malo pozornosti, tukaj!
Zato je danes najpreprostejši korenček, ki bo marsikomu všeč - je sladek in začinjen, vendar ne sladek.
Vzamemo:
- Par korenčkov
- 1-2 žlici masla (po možnosti maslo, lahko pa uporabite rastlinsko olje brez vonja)
- Rezina ingverja v centimetru ali dveh
- Žlica (žlica) medu
- 1 zvezdasti janež
- 2 žlički limoninega soka
- Sol, bel poper po okusu (bel - ker je pekoč, aromatičen, a kisel)
- malo peteršilja (po okusu)
Kako kuhamo:
Korenje očistimo in ga narežemo na okrogle kose, ki niso debelejše od pol centimetra (sicer se bo kuhalo predolgo).
Ingver očistimo in podrgnemo.
V ponvi stopite maslo (dobro ali segrejte rastlinsko olje) in v njem prepražite korenje - ne dolgo, skorja ni potrebna.
Dodamo med, janeževo zvezdo, nariban ingver in nekaj žlic vode, pokrijemo in dušimo deset minut. Ta stopnja pripravljenosti nam zadostuje, a če se komu zdi, da je korenje trdo, lahko seveda podaljša čas.
Čisto na koncu začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Dober tek!