Okusna možnost kosila ali večerje. To je eden od receptov, ki jih nenehno kuham svoji družini za kosilo ali večerjo. Kotleti v popru z omako in okrasimo s pire krompirjem s česnom in zelišči. Razpoložljive sestavine so pripravljene preprosto in celo hitro.
**************************
Recept:
Za kotlete v popru:
bolgarski poper - 7-8 kosov.
mleto meso - 500 g
čebula - 1 kos
sol - 1/2 žličke
črni poper - po okusu
kruh -2 rezini (50g)
kisla smetana - 1 žlica.
voda - 150 ml
za omako:
paradižnik - 1-2 kos (150 g)
sir - 100 g
česen -3-4 zob
črni poper - po okusu
majoneza - 2-3 žlice (ali kisla smetana)
moka - 1 žlica
Za pire krompir s česnom in zeleno čebulo:
krompir - 1 kg
česen -5 zob
maslo - 50 g
mleko - 300 ml
zelena čebula - 1 šopek
NAČIN KUHANJA
2 rezini kruha, 50 gramov, prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
V skledo damo 500 gramov mletega mesa, na drobno naribamo čebulo, dodamo mletemu mesu, kruh ožamemo iz vode in dodamo mletemu mesu, damo polovico žlička sol, črni poper, 1 žlica. kislo smetano za sočnost premešamo, če je mleto meso tesno, dodamo malo vode, v kateri se je namakal kruh.
Pripravili bomo paprike, odstranili semena, zdaj pa jih bomo razrezali na 2 ali 3 dele, vse je odvisno od velikosti vaših paprik, jaz nimam velike, zato razdelim na 2 dela, višina je približno 2 cm. moral bi dobiti te prstane.
Sedaj nastale kolobarje napolnite z mletim mesom.
Vzamemo primeren pekač, moje notranje dimenzije so 32 cm krat 25 cm, namažemo z oljem, damo paprike.
Naredimo omako.
Paradižnik olupim, da je lažje, zavrem vodo, odstavim z ognja, spustim paradižnike, pustim 2 minuti, nato jih vzamem ven in dam v hladno vodo.
Kožice se zdaj zlahka odstranijo.
Narežite na kocke, lahko vzamete 1 velik paradižnik, majhni so, zato sem vzel 4 stvari.
Na drobno naribajte 100 gramov sira, ga dajte k paradižniku, dodajte 2-3 žlice. majonezo ali kislo smetano, premešamo, dodamo 3 stroke česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico za česen. črni poper po okusu in 1 žlica. moko, premešamo.
Sedaj nastalo omako porazdelite po paprikah. Na dno nalijte 150 ml vrele vode.
Postavimo v ogreto pečico in pečemo na 200 stopinj 50 minut, segrevamo zgornji in spodnji del, 1 kuhamo prvih 30 minut brez folije, nato pokrijte s folijo in kuhajte 15 minut pod folijo, nato odstranite in kuhajte 5 minut brez folijo.
Okrasite s pire krompirjem s česnom in zeleno čebulo. Krompir olupimo, teža olupljenega krompirja je 1 kg in ga skuhamo v slani vodi do mehkega. Imam 3,6 litrsko posodo.
Olupite in narežite 4 stroke česna. Vzamemo ponev in damo približno 1 žlico. maslo, ogenj majhen, da se maslo ne zažge, damo česen in pražimo česen, dokler se ne pojavi prijetna aroma, zdaj zalijemo s 300 ml mleka in kuhamo 5-7 minut, dokler se ne zmehča česen. Na koncu kuhanja dodajte 1/3 žličke. muškatni orešček in odstavimo z ognja. Zeleno čebulo drobno sesekljamo.
Krompir odcedimo, dodamo približno 1 žlico masla, s pire krompirjem spremenimo pire krompir v pire, zdaj zalijemo česen z mlekom in maslom ter še naprej kuhamo pire krompir. Zdaj, ko je pire pripravljen, dodajte zeleno čebulo in premešajte z žlico. Pire je pripravljeno.
V tem času so bile paprike šele pripravljene.
Papriko vzamemo iz pečice in postrežemo s pire krompirjem ter prelijemo z nastalo omako. Mimogrede, omaka je zelo okusna.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam krompirjevo enolončnico Yablochnik
in bučke "po srbsko"