Nič ni kot dobro kuhan kos mesa. In mnogi moški imajo v tem popolnoma prav, pa tudi ženske. Kdo bo zavrnil kakšno dobro jed?
Obstaja veliko različic na temo cvrtja mesa v kosih. Predlagamo, da danes skuhate kost.
To je krepka, lepa, trdna in čudovita jed moldavske kuhinje. Pripravljen je iz mesa na kosti, oziroma njihovega kosa svinjine na rebrni kosti. Potrebovali boste tudi začimbe, sol, limono ali vino, ponev in rastlinsko olje.
Najpomembnejša skrivnost kosti je pravilno praženje. Ker se tu kos vzame precej debel, ga je od tu treba skuhati tako, da na obeh straneh postane lep od ocvrte skorje, znotraj pa ostane sočen in mehak.
Zato je treba kost najprej prepražiti na zelo močnem ognju, da se v notranjosti zaprejo vsi sokovi, nato pa zmanjšamo ogenj in kost pripravimo, tako da jo večkrat obrnemo. Pražite strogo brez pokrova! In pečica tukaj tudi ni potrebna.
Pa začnimo.
Sestavine:
- 1 kg svinjskih reber
- 1 glava česna
- 2 kozarca suhega belega vina ali soka iz 1 limone + kozarec vode
- sol
- mleti črni poper
- rastlinsko olje
Kako kuhati:
1. Svinjino operemo in osušimo z brisačo. Narežite na porcije, debele vsaj 1,5-2 prsta. Odstranite filme z vseh strani. Lahko se rahlo premagate.
2. Meso začinimo s sveže mletim črnim poprom. Ali pa mešanica mešanice različnih paprik.
3. Svinjino prestavite v globoko skledo in prelijte z vinom. Ali pa uporabite mešanico limoninega soka in vode. Z vinom se bolje izkaže. Pustite, da se meso marinira 1 uro.
4. Nato odstranite koščke svinjine na krožnik in pustite na mizi, da se malo posuši.
5. Ponev namastimo z oljem in segrejemo. Kosti pražimo 5 minut na vsaki strani, dokler ne nastane skorja. Nato zmanjšajte ogenj in ga pripravite, občasno obračajte meso, da se ne zažge.
6. Česen olupimo in ob serviranju stisnemo skozi stiskalnico na vsak kos gotove kosti.
Moldavsko kost naj postrežemo brez priloge, dobrodošla pa sta sveža zelenjava in zelena solata. Včasih k tej jedi priloži domačino ali kuhan krompir, ocvrt v slanini.
Dober tek!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ta članek je iz Pulsa in moj kanal je največji v IMULZ- pridi, kul je tam! ❤️
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Tebi ni težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!