Včeraj sem naredil nekaj groznega. Pripravila sem paprikaš in ugotovila, da so vso papriko otroci uporabljali kot vir vitaminov za svoje hitro rastoči organizmi, niso tekli v trgovino, ampak so ob strašnem kesanju vzeli kozarec iz shrambe lecho.
Seveda je to vplivalo na okus končne jedi, vendar tega ne bom rekel na slabše. Postal je le malo drugačen. Bolj nasičen zaradi večje količine paradižnika (navsezadnje je nerealno, da se paprika znebi lcho iz paradižnika). Moral sem se pomiriti, da je dovoljeno uporabljati lecho v številnih različicah, vendar je na moji duši še vedno ostala čudna praska.
In, če sem iskren, še vedno ne najdem razlage za praskanje emuja.
V mojem otroštvu in mladosti je uporaba konzervirane hrane za kuhanje veljala za povsem normalno. In zdaj pravzaprav s tem ni nič narobe, kajne?
Da, enolončnice ne bom uporabljal ali, še bolj, kupoval posebej za dom. Ne verjamem v kataklizme, ki nas bodo prikrajšale za meso in ajdo, zato jih doma nimam strateških zalog.
Ampak to je zato, ker je tako kot zame lažje in bolj okusno kupiti sveže meso. In enolončnica je draga in vedno vprašljiva (mislim na kakovost).
Imamo pa kislico vedno v lastnem soku – svoji, sorodniki. Ker kislica je okusna stvar in izven sezone stoji kot krilo iz Boeinga.
Pa vse vrste lecho-paradižnikov v lastnem soku, zelenjavni kaviar, vse vrste zelenjavnih začinjenih enolončnic, vložene zelenjave in vse ostalo – še imamo na zalogi.
Vendar pa nekaj malega - obstaja ideja, da morate kupiti "direkt iz pločevine". V nm vitaminih je boljšega okusa. Čeprav je še vedno vprašanje - če so vitamini v zimskem popru in ali je okus v zimskih (večinoma rastlinjakih) paradižnikih.
Pravzaprav logika narekuje, da se lahko konzervirana hrana izkaže za okusnejšo.
Vendar podzavest šepeta – bolje je sveže. Na primer, zakaj konzervirana hrana, če lahko kupite isto papriko ali paradižnik.
In ta podzavest praska - sphilonil, prihranjen na hrani za svojo ljubljeno družino. Pravijo, da je konzervirana hrana zadnja možnost, ni normalna hrana... In na splošno je paprikaš z lečo namesto svežega popra perverzija. Čeprav to razumem s svojim umom - to je precej snobizem (in ne maram snobizma).
Kako si to naredil? Ali pa mirno uporabljate konzervirane sestavine?