Skutne kroglice, pripravljene so zelo preprosto in celo hitro. Takšnih kolobokov se spominjam že od otroštva, jih je mama pogosto kuhala. Skute nismo marali, zato je skuta kar letela. Mimogrede, ko so žemljice še vroče, se tako raztegnejo, kot da bi jim dodali sir.
Toda pod pogojem, da mora biti skuta naravna, ne zelo mokra, vendar ne preveč suha.
***************************
Recept:
skuta - 250 g
sol - 1/3 žličke.
sladkor - 1-2 žlici.
vaniljev sladkor - 1 paket
jajce - 1 kos
soda - 1/2 žličke.
limonin sok - 1/2 žličke.
moka - 4 žlice (80-100 g)
zdrob - za razkoščevanje
NAČIN KUHANJA
In tako v skledo damo 250 gramov skute, skute ni treba sesekljati, naj bodo zrna, potem se bodo ta zrna raztegnila v že pripravljene kroglice.
Dodajte 1/3 žličke. sol, 1 žlica. sladkorja, paket vanilijevega sladkorja, razbijte 1 jajce in premešajte, zdaj dodajte 3 žlice. moko in dodamo 1/2 žličke soda, da se prepričam, da je soda ugasnila v skuti, dodam malo limoninega soka za cca. pol čajne žličke Včasih skuta ni dovolj kisla in soda ne posipa se ugasne in posledično dobimo pečenke z okusom sode.
Zmešajte, dodajte še 1 žlico. moke, morda še rabiš moko, jaz sem danes rabil ravno 90 gramov moke. Prav tako ni vredno preveč zabiti testa z moko, testo se izkaže za malo lepljivo, kot bi moralo biti. Testo vzamemo z žličko in zvijemo žemljico, na težo žemlje imam 15 gramov. Zdaj kroglice povaljamo v zdrobu. To naredimo s celotnim testom.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo kroglice in jih pražimo na srednjem ognju, da se imajo kroglice čas, da se kuhajo v notranjosti.
Odstranite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Okusni so tako hladni kot topli. Nalijte skodelico čaja ali kave in nadaljujte z degustacijo.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočamo za ogled: skuto zvijte v ponvi
recept za topljeno skuto v nekaj minutah
in skutne preste