Kaviar lahko pojeste takoj! Na tržnici sem kupil zamrznjenega rožnatega lososa in izkazalo se je, da je s kaviarjem - zelo je prijeten, saj je kaviar dobil zastonj in ga bom vložil. Imam preverjen recept - kaviar je okusen! Zjutraj bomo imeli sendviče))
Sestavine:
kaviar
sol
vodo
rastlinsko olje
Kako soliti:
Kaviar odmrznite pri sobni temperaturi. Nato v posodo nalijte toplo vodo, temperatura je približno 45-50 stopinj. Dodajte 1 žlico soli, premešajte, da se sol popolnoma raztopi, in vanjo dajte kaviar. Vode mora biti dovolj, da popolnoma pokrije jajca. Potrebujem približno 2 kozarca. Razmerje med soljo in vodo tukaj ni pomembno.
Kaviar namakamo 5 minut, nato pa zlahka zapusti filme in predelne stene.
Vodo odcedimo skozi cedilo in kaviar večkrat speremo s tekočo vodo.
Zdaj pa pripravimo slanico. Tu je že pomembno razmerje med soljo in vodo.
Razmerja so naslednja: na 1 liter vode 70 g soli (to sta 2 žlici + 1 zvrhana čajna žlička). Vodo je treba zavreti pri sobni temperaturi. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
Kaviar spustimo, ga pustimo v slani vodi približno 15 minut, nato vodo odcedimo skozi cedilo.
Kaviar razporedimo na brisačo, ga z žlico poravnamo v tanki plasti (to je potrebno, da se odvečna voda vpije). Zgornji del nežno pokrijte z drugo brisačo ali prtičkom.
Kaviar prestavimo v stekleno ali plastično posodo. Dodate lahko 1-2 žlički rastlinskega olja.
Vse! Kaviar je pripravljen, lahko ga jeste takoj! Kot vidite, je recept hiter, zato se imenuje "pet minut".
Kaviar ni rahlo soljen. Slano ravno prav - ne več ne manj.
Kaviar hranimo v hladilniku. Mimogrede, kako dolgo ga lahko shranite - iskreno ne vem, saj vse pojemo hitro, imamo tako okusno hrano, ki ne sedi v hladilniku))
Dober tek, dragi moji!
Mimogrede, na svojem kanalu sem že povedal, kako prepoznati roza lososa s kaviarjem v trgovini. Tukaj je članek:
Kako prepoznati roza lososa s kaviarjem v trgovini. Moj način dela
Preberite tudi: Našel sem nov način soljenja roza lososa - v brisači 2 uri. Okusno in kuhanje je enostavno (delim)
Če vam je všeč recept za soljenje rdečega kaviarja, ga všečkajte. Naročite se tudi na kanal, da ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala za pozornost!