Mesna predjed "Moški so navdušeni!" to so nežni koščki kuhanega mesa z okusno oreško-kislo smetanovo omako in pikantnim kančkom česna. Je zelo apetitno in nasitno. Ta predjed odlično izgleda na praznični mizi. Primerna pa tudi za vsak dan.
Takšno mesno predjed je vredno enkrat pripraviti in jo boste stalno kuhali. Za njegovo pripravo lahko uporabite ne samo svinjino, temveč tudi piščanca, govedino, teletino.
Prigrizek "Moški ga imajo radi!" sploh ni težko pripraviti. In to pomeni, da se bo s pripravo spopadel tudi strokovnjak za kulinariko začetnik.
Bodite prepričani, da razvajate svoje moške in sebe s to nenavadno predjedjo iz mesa.
Sestavine:
- svinjina - 1 kg
- čebula - 2 kos.
- korenje - 2 kos.
- sol po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- svež peteršilj - za okras
- brusnice - za okras
OMAKA:
- oreh - 120 g
- kisla smetana 20% - 500 ml
- česen - 2-3 stroka
- kis 9% - 1 žlica. l.
- Gorica Dijon (francoska, zrnata) - 1 žlica. l.
- sladkor - 1 žlička l.
- sol - 1 čajna žlička l.
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo meso za prigrizek. Narežite 1 kg mesa čez vlakna na rezine debeline od 7 do 10 mm.
Če so kosi mesa veliki, jih prerežite na pol.
2. Vsak kos mesa premažemo s kladivom z obeh strani.
Pripravljeno meso dobro popopramo in solimo. Začimbe po mesu razporedimo po rokah.
Uporabila sem svinjsko ledjo, lahko pa tudi govedino ali piščanca.
3. Dve čebuli narežemo na pol obroče.
Dve korenčki narežemo na kroge.
4. Vso nasekljano čebulo damo na dno posode.
Vanj položite koščke mesa.
Na meso damo nasekljan korenček.
5. Vse napolnimo z vrelo vodo, dokler voda ne prekrije vse vsebine.
Ponev postavite na ogenj in meso po vrenju na minimalnem ognju dušite približno 40-50 minut.
Kuhano meso naj se ohladi.
6. Kuhanje oreščkov za omako.
V ponev vlijemo 120 g orehov in jih občasno premešamo na majhnem ognju.
Že opečene in ohlajene oreščke čim bolj očistimo iz lupine.
Oreške z nožem nasekljajte na manjše koščke.
7. Kuhanje mesne omake.
Vzamemo 0,5 litra kisle smetane z vsebnostjo maščobe vsaj 20% in ji dodamo 1 žličko. sladkor, 1 čajna žlička sol in 1 žlica. gorčična semena, jo lahko nadomestimo z navadno gorčico.
Sem stisnite 2-3 stroka česna. Vse malo premešajte.
V omako vlijemo pripravljene oreščke.
8. Temu dodajte 1 žlico. kis, uporabljam jabolčni mošt, lahko pa tudi 9%.
Vse zmešamo.
9. Ohlajeno meso vzamemo na krožnik, da se juha odcedi.
10. Na veliko ravno posodo damo 3-4 žlice. omako in jo razporedimo na krožnik.
Pripravljeno meso položite na omako v enem sloju. Po vrhu namažite meso z omako.
11. Razporedimo 2. plast mesa. Na vrhu vsega mesa ponovno namažite preostalo omako.
12. Predjed okrasite z rezinami kuhanega korenja, listi peteršilja in brusnicami.
Mesno predjed damo v hladilnik in pustimo, da se kuha 3-4 ure.
Mesna predjed se je izkazala za zelo okusno in nasitno. Kislo smetana omaka s prijetno kislostjo kisa in oreščkov se odlično poda k nežnemu mesu, lahka aroma po česnu pa daje predjedi zelo apetiten okus.
Video recept
Recept je povzet po mojem kulinaričnem kanalu gotovim-doma.net