BEE torta je kot nalašč za otroški rojstni dan. Svetle in ljubke čebele bodo navdušile in nežnost ne le za otroke, ampak tudi za odrasle.
Torta je okusna. V osnovi je črtast biskvit iz bele čokolade, prepojen z mareličnim sirupom in veliko okusne in nežne kreme. In na vrhu so marelice v "medu" - aromatičnem mareličnem želeju.
Tako svetlo in okusno torto ni pretežko pripraviti in se je izkaže kar veliko. Če imate priložnost, pripravite takšno torto v razdeljeni obliki. Težko ga je izvleči iz enega kosa, ne da bi poškodovali nakit.
Obvezno poskusite narediti takšno torto ČEBELICA za otroški rojstni dan. Ni težko in zelo okusno.
Sestavine (velikost kalupa 22 cm * 30 cm):
biskvit:
- jajca - 4 kos.
- moka - 4 žlice. l. s srednjim drsnikom
- sladkor - 4 žlice. l.
- kakav - 1 žlica. l.
krema:
- mleko - 750 ml
- maslo - 250 g
- sladkor - 150 g
- moka - 3 žlice. l.
- škrob - 2 žlici. l.
- rumenjak - 2 kos.
- vaniljev sladkor - 10 g
- konzervirane marelice na pol - 2 pločevinki po 800 g
- črna čokolada - 40 g
- bela čokolada - 20 g
- želatina - 1 žlica. l. s toboganom
Recept po korakih
Spečemo biskvit
1. Najprej spečemo biskvit.
4 jajca previdno ločimo rumenjak in beljak. Beljake začnemo stepati, ko se pojavi pena, jim postopoma dodajamo 4 žlice. l. z majhnim toboganom sladkorja. Beljake stepemo s sladkorjem do goste, stabilne pene.
2. Stepenim beljakom enega za drugim dodajamo rumenjake, ne da bi prekinili stepanje. Stepajte do gladkega.
3. V stepena jajca dodajte 4 žlice v več pristopih. l. z majhnim toboganom presejane moke. Testo gnetemo z mešalnikom pri nizki hitrosti in ne dolgo. Če mešalnik nima nizke hitrosti, je bolje, da z lopatico ročno vmešamo moko. Po gnetenju naj testo ostane zračno.
4. Končano testo razdelite na 2 približno enaka dela.
5. V enega od delov dodajte 1 žlico. l. kakava, tako da ga presejemo skozi cedilo.
Z lopatko nežno premešajte testo.
6. Čokoladno in belo testo prestavimo v kulinarične vrečke ali goste navadne vrečke. V paketu odrežite majhen kotiček.
Testo v diagonalnih črtah stisnemo v model, obložen s peki papirjem. Najprej iz testa iztisnemo eno barvo, med črtami pa pustimo prostor. Zapolnite vrzeli z drugo barvo testa.
Velikost mojega kalupa je 22*30 cm.
7. Biskvit damo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 30-35 minut.
Dekoracija za kuhanje
8. Pripravimo okraske za torto.
Potrebujemo dve pločevinki po 800 g konzerviranih marelic. Ker sem dobil velike marelice, bom potreboval 8 polovic, manjše marelice bodo potrebovale več. Te polovice marelic operemo v hladni vodi, da speremo sirup, in posušimo s papirnatimi brisačkami.
Položimo jih na krožnik. Če marelic ne posušite dobro, se čokolada nanje ne bo prijela in bo odtekla.
9. Za dekoracijo bomo uporabili 20 g bele in 40 g temne čokolade. Razbijemo ga v ločene sklede. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici v impulzih 15 sekund, vsakič premešajte.
10. Stopljeno čokolado prestavimo v slaščičarske vrečke.
Na marelice s črno stopljeno čokolado nanesite trakove.
11. Vsaki čebeli naredimo oči z belo čokolado. Na belo čokolado s temno čokolado postavimo majhne pikice - to bodo zenice.
12. Na vrhu vsake marelice z nožem naredimo zareze in vanje vstavimo mandljeve liste, ki posnemajo krila čebele.
Kuhanje kreme
13. V ponev vlijemo 500 ml mleka in postavimo na štedilnik, da zavre.
14. Medtem ko mleko vre, pripravimo preostale sestavine.
V preostalih 250 ml mleka dodamo 2 rumenjaka in vse dobro premešamo.
15. V posodo vlijemo 150 g sladkorja, 10 g vanilijevega sladkorja, 2 žlici. škroba in 3 žlice. moka. Vse zmešamo.
16. Mlečno-jajčno zmes vlijemo v suho zmes in mešamo z metlico do gladkega.
17. Takoj, ko mleko zavre, vanj v tankem curku vlijemo pripravljeno zmes ob nenehnem mešanju. Kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler ne zavre. Krema se zgosti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
18. Kremna osnova je že hladna. V ločeno posodo damo 250 g masla sobne temperature. Maslo stepamo z mešalnikom do beljenja in povečamo volumen približno 3-5 minut.
19. V stepeno maslo, ne da bi prenehali stepati, dodamo približno žlico kremne osnove. Če zmešate vse naenkrat, se izkaže, da krema ni tako zračna.
Zložimo torto
20. Biskvit je že pečen in ohlajen, ga vzamemo iz modela in odstranimo peki papir.
Od vrha biskvita odrežemo zgornjo skorjo.
21. Biskvit damo nazaj v model in ga namočimo z mareličnim sirupom iz kozarca.
22. Na vrh damo pripravljeno kremo in jo enakomerno porazdelimo po biskvitu.
23. 1 žlico nalijte v ločeno posodo. z majhnim stekelcem želatine in ga napolnite s 100 ml mareličnega sirupa. Premešamo in pustimo, da želatina nabrekne približno 10 minut.
24. Marelice, ki so ostale, damo v skledo mešalnika in sesekljamo. Dobiti morate 500-600 ml tekočine.
25. Če se izkaže manj, dodajte marelični sirup iz kozarca in premešajte.
26. Na rahlem ognju stopite nabreklo želatino, nenehno mešajte. Segrejemo ga na približno 50 stopinj.
27. Stopljeno želatino postopoma vlivamo v marelični pire, nenehno mešamo.
28. Končano marelično zmes v enakomerno vlijemo v kremo.
29. Dokler marelična zmes ne zmrzne, nanjo previdno položimo pripravljene čebele z vilicami.
30. Vse skupaj postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj za 6 ur, najbolje pa čez noč.
Čebelji kolač je že zamrznjen, narežemo ga na porcije. Ni ga zelo priročno odstraniti iz enodelne oblike, če imate deljeno obliko te velikosti, jo bo bolj priročno uporabljati.
BEE torta se je izkazala za nenavadno, lepo in zelo okusno. Torta je zmerno sladka, marelična plast pa ji daje prijetno kislost. Bodite prepričani, da pripravite takšno torto, tako odraslim kot otrokom je zelo všeč.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com