Običajno je čas peke sobota, a je pred nami še cel teden sobot, zato bom prekinil "režim", sploh ker je tale recept zanimiv in okusen.
Težko je reči, da so to v resnici bodisi piškoti, bodisi takšne torte. Upam si trditi, da se to nanaša na modificirano božično pecivo v severni Evropi. Zakaj spremenjeno? Brez začimb, dodana čokolada. Vendar se rumova glazura na vrhu še vedno nanaša ravno na zimo. No, tak je moj vtis. In oblika v obliki lune (pravzaprav lahko varno razrežete na kvadratke in potem ne bo odpadkov) namiguje na določeno prazničnost.
No, kuhanje ni težko. No, kako enostavno je - na prvi pogled. Tudi na drugem. Samo žalostno je. Ne maram stepati posebej beljakov, posebej rumenjakov ...
Vzamemo:
160 g moka
140 gramov orehov (olupljenih in dobro zmletih, skoraj v moko. Lahko ga zamenjate z drugimi oreščki, okus bo drugačen)
140 gramov temne čokolade (stopljene v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, da ostane mehka, vendar ne vroča)
180 g Sahara
6 jajc
250 gramov masla
500 gr. sladkor v prahu
14-16 žlic ruma
Kako kuhamo:
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake stepemo z maslom in sladkorjem do dobesedno kremasto. Vmešajte oreščke in stopljeno čokolado, nato moko.
Beljake stepemo do močne pene, beljake postopoma dodajamo masi z rumenjaki, v več korakih, vsakič nežno mešamo od spodaj navzgor.
Nastalo maso razporedimo na pekač, prekrit s papirjem, in damo v pečico - pečemo 20 minut pri temperaturi 18-190 stopinj. Bolje je vzeti večji pekač - pecivo ne sme biti debelo.
Medtem ko se podlaga peče, naredimo glazuro – sladkor v prahu nadrobimo z rumom. Raje mešalnik. Stepajte, dokler se v glazuri ne čutijo več zrnc prahu. Majhna opomba (vendar tisti, ki se nenehno ukvarjajo s peko, verjetno vedo) - če prašek naredite sami, morate sladkor dolgo mleti in ga nato presejati skozi zelo fino sito. V nasprotnem primeru lahko prevelika zrna vse pokvarijo.
Ko se testo preneha lepiti na zobotrebec, ga vzamemo ven, obrnemo na glavo, odstranimo papir Bolje v pekač in pustite, ker na vročo osnovo nalijte glazuro in pustite Ohladite.
V idealnem primeru potem z modelčkom za piškote izrežite "lune", če začnete od samega roba - z vsake strani boste dobili en polkrog in nato - luno. Po takšnem rezanju odpadkov ni veliko, so pa tam (pomočniki se hitro pojedo). Lahko pa samo narežete na kvadratke.
Dober tek!