- In tukaj je konjak za kebab! - Enkrat so me poskušali prepričati na pikniku. - Shashlik konjak - obvezno! Najboljša kombinacija. Žar brez konjaka - denar v vodo!
In pesmi so se spomnili. Trofimovskaya. "Šašlik s konjakom je zelo okusen." No, ali obratno. Pravijo, da je kombinacija klasična, tudi v skoraj ljudski umetnosti je fiksna.
Iskreno, zavrnil sem. Ker sam ne maram konjaka (tako, priznam!), ampak pri mesu bi raje uporabil vino. Sem bolj znan in bolj okusen.
Kdor pa ima rad konjak - na zdravje (tako rekoč).
Zakaj sem ti rekel? Rad bi izpostavil temo »obveznih duetov«, ki so nam jih »zapustili naši gurmanski predniki«.
Teh je v naši gastronomski kulturi veliko. Obstajajo menda "stari". Obstajajo tisti, ki so novejši. Nekakšna sveta kombinacija.
Boršč in slanina, na primer.
Svinjska mast in vodka.
Ribja juha in vodka. In v uho še vedno morate naliti šobo vodke in v njem pogasiti ogenj. Na primer za vonj. Sicer uho ni uho.
Ampak navsezadnje... Kdo je rekel, da je alfa in omega, in "tako bi moralo biti." Iskreno povedano, ne glede na to, koliko sem lopatal knjige s starimi recepti, nisem nikoli naletel na ribjo juho, v katero so točili smuti in točili vodko. In bilo jih je veliko vrst. To je torej tudi nečija iznajdba, ki se je pravzaprav začela predstavljati kot resnica.
Ampak... hrana je stvar okusa, kdo ima rad lubenico, kdo svinjski hrustanec in spet pridemo do tega, da "ni obvezno."
Vzemimo na primer kombinacijo mesa in vedno suhega rdečega vina. Poznam ljudi, ki obožujejo zrezek ne s suho rdečo, ampak z nečim bolj sladkim. Ali imajo pravico? Imeti. A vedno se bo našel nekdo, ki bo dokazal – ne moreš tako jesti! Kot, idealna kombinacija je nekaj povsem drugega.
A tu se postavlja vprašanje – ali je ta kombinacija res tako popolna?
V TG-kanalu revije "Sol" sem prebral zgodbo o tem, kako je njen avtor zahteval vino za pico. Naši “gurmani”, domači, so začeli razlagati, da z vinom za pico ne gre. Samo pivo! Pravijo, da je pivo iz žitaric, testo iz moke, pa tudi iz žitaric, to je popolna kombinacija. Nič čudnega, pravijo, da so v Italiji pivo prvotno stregli v picerijah.
Toda sami Italijani, kot se je izkazalo, nimajo nič proti vinu za pico. Poleg tega so pivo v picerijah »sprva točili«, ker ob odprtju niso imeli dovoljenja za prodajo česa močnejšega od piva. Všečkaj to.
In kakšna legenda se je razvila, pravijo, za pico - samo pivo, kot idealen duet ...