Listnata torta Stapka-Rashpotka je zelo okusna sladica, ki je kot nalašč za družinske počitnice. Ta torta vsebuje tanke luskaste torte in okusno kremo s kondenziranim mlekom. Plast marmelade ji daje posebno piko na i. Cake Stapka-Shredder je zelo podoben vsem najljubšemu Napoleonu, vendar je tehnologija izdelave tort veliko preprostejša.
Priprava te torte ni pretežka. Edini pogoj je, da mu je treba pustiti, da se dobro skuha, da se kolači ne posušijo.
S takšno sladico lahko ob koncu tedna razveselite svojo družino in jo postavite na praznično mizo za goste. Mimogrede, lahko uporabite katero koli marmelado za torte, ki vam je všeč. Ali pa pri sestavljanju namesto marmelade dodajte sesekljane oreščke.
Poskusite to plastično torto, veliko je lažje, kot se sliši.
Sestavine:
testo:
- moka - 380 g
- maslo - 250 g
- kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 200 g
- jajce - 1 kos.
Krema:
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka (380 g)
- maslo - 300 g
- marmelada - 150 g
Recept po korakih
Kuhanje peciva
1. Najprej pripravimo testo za torto.
V posodo nalijte moko in tu dajte maslo sobne temperature. Maslo in moko zmeljemo v drobtine.
2. Naribani mešanici dodamo eno jajce in 200 g kisle smetane poljubne vsebnosti maščobe. Vse zmešajte do gladkega. Testo ne sme biti tekoče in se dobro zbere v kepo.
3. Če testo ni dovolj gosto, dodamo še malo moke.
4. Končano testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro.
5. Uro kasneje testo vzamemo iz hladilnika in začnemo peči torte. Odrežite majhen kos testa in ga razvaljajte na pergamentnem papirju, posutem z moko.
Testo razvaljamo čim tanjše.
6. Razvaljano testo razrežemo na želeno velikost, odvečno pa odstranimo in z njim razvaljamo naslednjo torto. Delam torte premera 21 cm.
Po vrhu torte obvezno prebodite z vilicami, da se testo ne dvigne in se ne lušči.
7. Torto damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 10 minut.
Iz tega dela testa sem dobila 14 peciva s premerom 21 cm.
Smetana za kuhanje
8. Zdaj pa se lotimo priprave kreme za torte.
V skledo damo zmehčano maslo in stepemo belo.
9. V stepeno maslo v več pristopih dodajte kuhano kondenzirano mleko. Smetano stepemo do gladkega.
Zložimo torto
10. Začnemo zlagati torto. Takoj damo na stran dve torti, potrebovali ju bomo za okras.
Ohlajene torte namažemo z majhno količino kreme.
Drugo, srednjo in predzadnjo torto dodatno namažemo z marmelado, na marmelado pa nanesemo kremo.
Izračunajte smetano tako, da 3 žlice. l. smetano, ki je ostala za okrasitev torte.
Zgornje torte vam ni treba mazati s smetano.
11. Na sestavljeno torto položimo desko, torto pritisnemo in na vrh položimo breme. V tej obliki pustite torto na sobni temperaturi približno 1 uro.
Nato odstranimo tovor in ga pošljemo v hladilnik za vsaj 6-8 ur.
12. Prisotno torto vzamemo iz hladilnika in po potrebi poravnamo stranice, tako da jih odrežemo z nožem.
S preostalo kremo sobne temperature premažemo torto ob straneh in po vrhu.
13. Dve pogači, ki smo jih prej odložili, zmeljemo v drobtine. Po vrhu in ob straneh torto potresemo z drobtinami.
Torta je pripravljena, lahko jo postrežete na mizi.
Tako enostavna za pripravo torta lahko postane ena vaših najljubših sladic za družinsko čajanko ali počitnice.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com