Zdaj je čas za takšne cmoke. Poskusila sem novo polnilo. Izkazalo se je nenavadno in okusno. Večkrat sem ga že skuhala. Postrežem z maslom, nato s ocvrto čebulo, nato s koščki ocvrte slanine. Celo moj mož je to cenil, čeprav ne mara cmokov z zeljem. Poskusite te cmoke. Okusno!
KAKO KUHATI:
Za ta recept lahko vzamete katero koli testo. Običajno kuham s kremo. Zelo mi je všeč. Je mehak, elastičen in ga ni treba dodajati z dodatno moko. Ta recept je v videoposnetku na koncu članka.
Danes pa vam bom pokazal recept za mlečno testo. Tudi meni je všeč. Lahko se kuha samo z mlekom ali samo z vodo. Običajno pa jemljem vodo in mleko na pol.
Moko presejemo v skledo (ne vse, približno 2,5 skodelice), dodamo sol, jajce, toplo vodo in toplo mleko. Zamesim testo.
Na koncu dodam rastlinsko olje. S prsti naredim luknje v testu in vlijem olje. Zamesim ga v testo. Počasi dodam še moko in gnetem testo, dokler se mi ne neha lepiti po rokah.
Testo pustim, da "počiva" pod brisačo približno pol ure. In lahko oblikujete cmoke.
Za test:
• Moka - 3 skodelice (morda boste potrebovali manj!)
• Mleko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
Nadev pripravim vnaprej. Recept sem podrobno prikazal TUKAJ. Ampak na kratko bom ponovil.
V majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo do prozornosti. Dodam kislo zelje. Natančno vloženo! In bolj ko je zelje kislejše, okusnejši je nadev. Zalijem z vodo, pokrijem s pokrovom in trupom 10-15 minut.
Nato dodam bučo, naribano na grobem graterju (lahko uporabite korejsko korenje za korenje).
Dodam črni poper, sol po okusu, malo vode. In jaz še kar 10–15 minut držim trupe. Seveda ne morete dodati soli, če je zelje preveč slano. Všeč pa mi je, ko je nadev malo preslan.
Vse! Polnilo je pripravljeno. Nujno ga je ohladiti.
Za polnjenje:
• Buče - 500-550 g
• kislo zelje (bolje, če je močno kislo) - 250-300 g
• Čebula - 1-2 kos.
• Mlet črni poper
• Sol
Delam cmoke. Testo razvaljam s "klobaso", nato pa razrežem na enake kose. Z valjarjem vsak kos zvijem v torto, na sredino položim nadev in povežem robove.
Kuham v slani vodi 4-5 minut. In služim. Danes z maslom. #cmoki kuhinja navznoter
V videu sem pokazal 5 receptov za testo in 5 možnosti polnjenja. Poglejte, zagotovo vam bo všeč:
#testo za cmoke kuhinja od znotraj navzven