Kateri je najpogostejši zajtrk? Kaša, sendvič ali jajca. Vsaka država ima svoj recept za pripravo zajtrka.
Na primer, umešana jajca lahko naredite zelo preprosto ali neverjetno mojstrovino! Mi ne verjamete?! Ujemite izbor francoskih receptov.
Francoska jajca Orsini ali umešana jajca v oblakih
Ta jed se pogosto imenuje zajtrk aristokrata.
Postopek kuhanja je naporen - rumenjake in beljakovine morate ločiti v različne sklede, tako da rumenjak ali voda / maščoba ne pridejo v beljakovine.
Beljake nato dobro stepemo, kot na meringi, in to zračno beljakovinsko kapico spečemo v pečici. Nato dodajte rumenjake na sredino pokrovčka skupaj s kosom masla.
Orsini postrežejo s svežo zelenjavo in sirom.
Francoska kokotova jajca
Jed se peče v majhnih porcijskih oblikah.
Osnovo sestavljajo jajca, sveža zelenjava, gobe, šunka, klobase, včasih ribe ali kozice. Najprej polnimo v kalupe, ki jih napolnimo z jajci.
Cocotte pečemo v pečici ali kuhamo v vodni kopeli. Sol, poper, začimbe po okusu.
Poširana jajca v francoščini
To je priljubljena francoska jed iz navadnih piščančjih jajc, kuhanih v vodi brez lupin. Pomembna točka: voda ne zavre in jo je treba zakisati.
Kako kuhati: Zavremo vodo s kisom, približno 1 liter vode 1 žlica. l. jabolčni kis. Nato zmanjšajte ogenj in vilice premaknite v krog, naredite lijak v vodi, prelomite in vanjo vlijte jajce ter kuhajte, dokler se rumenjak ne strdi in nadaljujte z rotacijskimi gibi.
Kot rezultat kuhanja dobimo občutljiv rumenjak v obliki smetane, zavit v mehke beljakovine.
Če želite poširano jajce uspeti, potrebujete sveža jajca in morate spremljati temperaturo vode.
Jed postrežemo z ocvrtim kruhom ali opečenim kruhom, naribanim sirom, klobasami in zelenjavo.
Dober tek !
Ta članek je iz Pulse - >>> moj kanal na👉 PULS - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!