Resnično imam rad komentatorje, ki prihajajo z kategoričnimi izjavami:
Vem, zdaj bodo prišle obtožbe - pravijo, ja, užaljen, bloger! Ha-ha-ha... No, in tako naprej, kot jim je všeč tukaj.
Ampak tukaj je stvar ...
Tukaj, gospodje tovariši, lahko o "prekrških" govori le skrajno površen človek. Globine ni dovolj, zato je povsod žaljiv in išče, če se kdo ne strinja z njegovim mnenjem.
Bistvo je, da s takšnimi kategoričnimi izjavami ni ničesar raztresenega. Prvič, sveti so, drugič, ne veljajo za vsakogar.
Pokhlebkin, morda ni slabo. Če sem iskren, ga ne spoštujem. Razočaran. Moti me njegov snobovski odnos do drugih ter do domačih gastronomskih in kulinaričnih navad.
Vendar pa je navdušenje nad zahodno kuhinjo na podzavestni ravni mnogih pri zahodnem zahodu.
Tukaj bom dodal: Ne bom podprl tistih avtorjev, ki so se s čevljami udarjali v prsi in kričali, da je treba "jesti samo svoje, domače" in v polnem teku tuje.
Nobenemu, niti priznani avtoriteti na področju kulinarike, ne bom sledil, ne da bi ignoriral druge. Ker je kuhanje velika, zanimiva plast, ki združuje kulturo in znanje. In ne tvorijo ga le mojstri, katerih imena so na ustnicah vseh, ampak tudi vsaka oseba, ki si vsaj enkrat na teden sam pripravi hrano. Vsakdo v svoji kuhinji lahko naredi neverjetna kulinarična odkritja in jih preskoči ali pa jih ignorira - no, kot da bi se oropal.
Na temo kuhanja berem in gledam veliko, veliko virov. Med temi viri so domači in tuji. Obstajajo blogi ljubiteljev hrane, obstajajo revije kuharjev. Obstajajo knjige, ki jih bere ves svet, obstajajo zvezki, babice in matere, ki jih navadni uporabniki skenirajo in naložijo. Poslušam zgodbe starejših ljudi, ki vse življenje stojijo pri štedilniku, in mladih, ki zdaj odkrivajo nove vidike spretnosti igranja z okusom - na primer isto molekularno kuhinjo.
In vsem iskreno svetujem, da storijo enako, ne da bi svoje obzorje omejili na eno "avtoriteto". Ker nas tako utripanje prikrajša za najpomembnejše - na stotine drugih možnosti za okusno hrano.
Glavna zapoved neokusne hrane: naredi si idola in se prenehaj učiti česa novega
Vse najboljše in prijeten tek!